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如何鉴别地沟油,具体的方法

发布网友 发布时间:2022-05-14 15:27

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3个回答

热心网友 时间:2022-06-03 16:24

一、鉴别法研制难度大
  按照*食安办的统一部署,卫生部组织科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局,以及中国疾控中心等有关方面共同研究制定了“地沟油”检验方*证方案,并组建了包括油脂加工、食品安全、卫生检验、化学分析等领域权威专家和相关机构在内的检验方*证专家组,对相关技术机构研发的检验方法进行科学论证。   据了解,“地沟油”检验具有很高的技术难度,国内外尚未建立科学可行的“地沟油”检验方法,检验方*证工作仍在紧张进行中。
二、弥补现行国标漏洞
  业内专家指出,目前在对“地沟油”的监管方面存在漏洞,让“地沟油”很容易蒙混过关。以现行的国家强制性标准2716-2005《食用植物油卫生标准》为例,按照国标,食用油检验通常都是检验酸价、苯并芘、农药残留等9项指标。而如果仅检验这9项,“地沟油”也可能合格。比如,警方日前在浙江宁海查获了大量“地沟油”并送检,按照现行的国标检验,送检的10个样品中,只有两个样品不合格。   北京市食品安全监控中心研发室主任黄华介绍,“地沟油”生产者会根据《食用植物油卫生标准》,在加工过程中添加火碱之类的东西,消除‘地沟油’的酸价,把不合格的指标掩盖住”。
三、已摸索出指标体系
  据了解,截止2011年09月19日,北京市食品安全监控中心在筛查了“地沟油”可能涉及的80多个技术检验项目后,已经找到了包括多环芳烃、胆固醇、电导率和特定基因组成等4类能够排查“地沟油”的有效指标,初步建立了“地沟油”检验的指标体系。   上文中提到的用国家标准“检验合格”的“地沟油”样品,根据这4类指标检验,竟然查出10多种致癌物质。[2]

热心网友 时间:2022-06-03 17:59

1、看透明度,纯净的植物油呈透明状而地沟油透明度会下降;看色泽,纯净的油为无色,地沟油会带色;看沉淀物,地沟油其主要成分是杂质。
2、取油层底部的油一两滴,涂在易燃的纸片上,点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品;燃烧不正常且发出“吱吱”声音的,水分超标,是不合格产品;燃烧时发出“噼啪”爆炸声,表明油的含水量严重超标,而且有可能是掺假产品,绝对不能购买。

热心网友 时间:2022-06-03 19:50

因为国外没有“地沟油”事件,所以目前没有标准。国内专家们都积极的投入到这个项目上,因为做好了就是国际领先了,别国没有我国就领先了。想想把地沟油也分级别,搞个食用级地沟油,哈哈
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