酱油为什么是黑的?

发布网友发布时间：2022-05-14 19:19

共4个回答

热心网友时间：2023-11-16 19:44

酱油由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀份经典霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。

酱油里并不含什么黑色素或增进人体黑色素生长的成分，而且它是经过消化道的，不是直接作用在皮肤上的，所以当然不会变黑。吃白糖不会变白，那食用酱油当然也不会变黑

热心网友时间：2023-11-16 19:44

因为它颜色深，不透光。所以看起来是黑的。如有帮助请采纳，手机则点击右上角的满意，谢谢！！

热心网友时间：2023-11-16 19:45

弄出来就是黑的

热心网友时间：2023-11-16 19:45

不是黑的

热心网友时间：2023-10-25 18:46

热心网友时间：2023-10-25 18:47

因为它颜色深，不透光。所以看起来是黑的。如有帮助请采纳，手机则点击右上角的满意，谢谢！！

热心网友时间：2023-10-25 18:47

弄出来就是黑的

热心网友时间：2023-10-25 18:48

不是黑的