发布网友 发布时间:2022-05-14 18:46
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-24 08:01
饭店里都加了一些味精,鸡精的,所以饭店的饭菜比家里做的好吃。热心网友 时间:2023-10-24 08:02
火候问题 ,还有就是炒菜的技巧 。比如炒菜时 ,放调料的时间 ,火候大小的控制。热心网友 时间:2023-10-24 08:03
因为饭店的厨师天天做很多饭菜啊,他们厨艺会比较好啦,楼上说加味精,鸡精的也是对的,自己家做饭比较少放味精,鸡精什么的热心网友 时间:2023-10-24 08:03
这个问题涉及到很多方面,首先饭店的灶台和家中的不一样,厨房使用的都是旺火多油炒菜,所以菜会香,色泽会艳,然后饭店对于调味料的使用会比家中多,厨师的对于菜点的火候掌握,使用的调味料种类繁多,这些都会影响饭菜的口味,中型饭店一般都会有3个厨师以上,分别是主厨,副厨一般2名。家中做菜没有饭店那么多的条件,但是家常菜一定是饭店吃不到的,家常菜讲究的是浓,纯,不腻。饭店菜讲究的是色,香,味,新,等诸多条件