北京什么地方能买到红稻米?

发布网友发布时间：2022-05-14 20:41

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热心网友时间：2023-10-29 04:59

红稻米其实就是红糯米，又叫血糯米、红稻谷，*性不及白糯米，但营养丰富，能补血。古时唯皇室贵族才能享用。御田胭脂米（红稻米）一种优质稻米，煮熟后色红如胭脂，有香气，味腴粒长。据清代刘廷玑《在园杂志》及《顺天府志》记载，胭脂米是康熙帝在丰泽园御田布种的玉田稻中的良种，因而也叫玉田米，为内膳所用。此良种后分布种于京郊御田，故称御田胭脂米。一云即红莲稻。七十五回贾母所食“红稻米粥”亦当指此。康熙《御制文集》四集卷三十一载：“丰泽园中有水田数区，布玉田谷种，岁至九月始刈获登场。一日，循行阡陌，时方六月下旬，谷种方颖，忽见一科，高出众稻之上，实已坚好。因收藏其种，待来年验其成熟之早否。明岁六月时，此种果先熟。从此生生不已，岁取千百。四十余年以来，内膳所进皆此米也。其米色微红而粒长，气香而味腴，以其生自苑田，故名御稻米。……曾颁其种与江浙督抚织造，令民自种之，闻两省颇有此米，惜未广也。”碧糯：糯米有血糯、碧糯、白糯，碧糯也就是绿色的糯米.粉粳：呈粉红色的粳米。碧粳米：玉田碧粳米在清代系贡品，清·谢墉《食味杂咏》云：“京米，近京所种统称京米，而以玉田县产者为良，粒细长，微带绿色，炊时有香。其短而大、色白不绿者，非真玉田也。”其赞玉田米诗：“京畿嘉谷万邦崇，玉种先宜首善丰。近纳神仓供玉食，全收地宝冠田功。泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红。”“泉溲色发兰苕绿，饭熟香起莲瓣红”句，指的即是碧粳香米