犀利排骨的三种酱料都是什么?
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发布时间：2022-05-14 20:43
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热心网友
时间：2023-10-29 08:20
用料 A料（李锦记排骨酱480克，海鲜酱、柱侯酱、沙茶酱各200克），美极鲜酱油、鸡汁各20克，干葱碎、蒜蓉各30克，花生油60克。
制作 锅内倒入花生油烧热，放入干葱碎、蒜蓉炒香，放入A料小火炒匀，用美极鲜酱油、鸡汁调味，再小火推炒20分钟至香味完全散发出，盛出即可。
适用菜肴
此款酱汁可以做鱼类、鸡类、排骨类，下面以排骨酱烧松蘑排骨为例，简单介绍其用法：1.排骨400克切4厘米长的段焯熟，撇沫取出；松蘑50克泡20分钟，洗净改刀。2.锅内倒入色拉油10克烧热，加姜片15克煸香，放入松蘑、排骨煸炒，加入特色排骨酱40克炒香，倒入骨汤200克，中火煨10分钟，盛出即可。
关注：餐创大课堂
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时间：2023-10-29 08:20
【一】
烧肉酱汁：适合制作牛肉，羊肉等肉类菜品。
口味：酱香浓郁
原料配制：沙茶酱120克，李锦记柱候酱75克，海鲜酱40克，咖喱30克，葱末200克，味粉25克，鸡粉25克。
制作流程：净锅上火倒入色拉油烧成3成热时，放入葱末炸香倒入全部酱料小火熬制10分钟，然后倒入鸡精，味粉搅拌均匀后再熬制2分钟，出锅放凉即可，一款适合你的烧肉酱就成功出炉了。
菜例：在下款酱汁有举例说明。
【二】
红烧酱汁：适合烹饪排骨，鸡肉，羊肉，牛肉等原料。
口味：咸鲜，酱香。
原料：海天蚝油400克，排骨酱125克，海鲜酱100克，浓缩鸡汁75克。
制作：以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即成。
特色：酱汁调配简单，成品色泽鲜亮，酱香浓郁。
菜例：排骨500克洗净焯水控干水分，锅中放油在放葱姜末炒香，然后倒入排骨和红烧酱炒均匀，倒入排骨汤烧开后，倒入高压锅盖紧盖子，上气煮10分钟即可关火。一款色泽鲜亮，酱香浓郁的排骨就做好了。
【三】
油焖汁：适合制作各种油焖菜。
口味：咸，香，鲜。
原料：汤汁100克，排骨酱100克，白绵糖75克，东古海鲜酱75克，海天蚝油50克，鸡精35克，味粉35克。
制作：将汤汁倒入锅中，然后倒入白绵糖点火加热，再倒入其它原料，小火慢慢熬制白糖融化即可关火，晾凉即成酱香油焖汁。
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时间：2023-10-29 08:20
用料 A料（李锦记排骨酱480克，海鲜酱、柱侯酱、沙茶酱各200克），美极鲜酱油、鸡汁各20克，干葱碎、蒜蓉各30克，花生油60克。
制作 锅内倒入花生油烧热，放入干葱碎、蒜蓉炒香，放入A料小火炒匀，用美极鲜酱油、鸡汁调味，再小火推炒20分钟至香味完全散发出，盛出即可。
适用菜肴
此款酱汁可以做鱼类、鸡类、排骨类，下面以排骨酱烧松蘑排骨为例，简单介绍其用法：1.排骨400克切4厘米长的段焯熟，撇沫取出；松蘑50克泡20分钟，洗净改刀。2.锅内倒入色拉油10克烧热，加姜片15克煸香，放入松蘑、排骨煸炒，加入特色排骨酱40克炒香，倒入骨汤200克，中火煨10分钟，盛出即可。
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时间：2023-10-29 08:20
【一】
烧肉酱汁：适合制作牛肉，羊肉等肉类菜品。
口味：酱香浓郁
原料配制：沙茶酱120克，李锦记柱候酱75克，海鲜酱40克，咖喱30克，葱末200克，味粉25克，鸡粉25克。
制作流程：净锅上火倒入色拉油烧成3成热时，放入葱末炸香倒入全部酱料小火熬制10分钟，然后倒入鸡精，味粉搅拌均匀后再熬制2分钟，出锅放凉即可，一款适合你的烧肉酱就成功出炉了。
菜例：在下款酱汁有举例说明。
【二】
红烧酱汁：适合烹饪排骨，鸡肉，羊肉，牛肉等原料。
口味：咸鲜，酱香。
原料：海天蚝油400克，排骨酱125克，海鲜酱100克，浓缩鸡汁75克。
制作：以上全部原料倒入盆中搅拌均匀即成。
特色：酱汁调配简单，成品色泽鲜亮，酱香浓郁。
菜例：排骨500克洗净焯水控干水分，锅中放油在放葱姜末炒香，然后倒入排骨和红烧酱炒均匀，倒入排骨汤烧开后，倒入高压锅盖紧盖子，上气煮10分钟即可关火。一款色泽鲜亮，酱香浓郁的排骨就做好了。
【三】
油焖汁：适合制作各种油焖菜。
口味：咸，香，鲜。
原料：汤汁100克，排骨酱100克，白绵糖75克，东古海鲜酱75克，海天蚝油50克，鸡精35克，味粉35克。
制作：将汤汁倒入锅中，然后倒入白绵糖点火加热，再倒入其它原料，小火慢慢熬制白糖融化即可关火，晾凉即成酱香油焖汁。
