排骨可以用冰糖煮吗?

发布网友发布时间：2022-05-14 20:33

共4个回答

热心网友时间：2023-10-28 20:50

你好！

可以！

用冰糖炖排骨，排骨会发亮，而且口感更醇厚。
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材料：牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个

佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量

做法：

(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。

(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。

(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。

(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。

(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。

(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。

谢谢！

热心网友时间：2023-10-28 20:51

如果从营养学上说，当然可以，应该会非常滋补，可是从美食家的角度来说，我想很难出来一锅美味吧，味道一定会很奇怪。

热心网友时间：2023-10-28 20:51

我做排骨的时候会选择放冰糖
但是吃的人一定要喜欢甜味的,或者你的冰糖不要放的太多
这样就会起到和放糖一样的功效!
我还建议你要放几颗山楂味道会更好的
另外如果要是吃的人要吃咸口的一定要少放这样会更能让鲜味出来的
你可以试一试哦
加油!

热心网友时间：2023-10-28 20:52

不错的选择，完全可以

热心网友时间：2023-10-28 20:50

热心网友时间：2023-10-28 20:51

如果从营养学上说，当然可以，应该会非常滋补，可是从美食家的角度来说，我想很难出来一锅美味吧，味道一定会很奇怪。

热心网友时间：2023-10-28 20:51

热心网友时间：2023-10-28 20:52

不错的选择，完全可以