茶香卤鸭翅的做法有哪些?

发布网友发布时间：2022-05-14 17:49

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热心网友时间：2023-07-31 13:51

前言
前几天在新浪博客上看到一个做茶香卤豆干的方法，感觉很诱人，正好家里有刚刚买回来的鸭翅，便将方法稍稍改动一下。变成了这盘茶香浓郁的香卤鸭翅啦！
材料
主料：鸭翅300g；
辅料：盐适量、花椒适量、大料2瓣、生抽2勺、料酒2勺、白糖1勺、乌龙茶1包、红茶1包
茶香卤鸭翅
1
鸭翅在冷水中浸泡30分钟，洗净，拔净残留的浮毛。
焯水后捞出洗净浮沫。
2
准备卤料：葱、姜、花椒、大料，红辣椒，乌龙茶、红茶各1包。
3
锅内放清水。放入葱、姜、花椒、大料，红辣椒，生抽、料酒、白糖、蚝油。
4
放入焯水后的鸭翅。还可以放入鸡蛋同卤。
5
水开后放入红茶。煮5分钟。
6
再加入乌龙茶，适量盐煮40分钟，泡三小时。
7
再次煮开。既可。
小贴士
红茶是上色的，乌龙茶是提香的，最好不要少。