海阳省海婷美食有吗?
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发布时间：2022-05-14 23:14
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热心网友
时间：2023-11-06 20:54
那么，国庆节来海阳应该吃什么？
小编带你一探究竟！
扒皮狼炖茼蒿
扒皮狼鱼，肉质非凡，煎炸蒸煮，无论哪一种烹饪方法都很适合扒皮狼鱼。鱼肉细嫩、无腥味，鱼肉比较淡，添加豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉等焖煮来吃味道鲜美。
用扒皮狼鱼将皮剥掉和茼蒿一起炖制。加葱段、姜片爆锅，把鱼双面煎一下，加水没过鱼身，大火烧开转小火慢慢熬制，一锅鲜美的鱼汤就熬好了。出锅的时候加上茼蒿段，鲜香味美。鱼肉鲜美弹爽，茼蒿清新香嫩，让舌尖享受味道。
郭城摔面
郭城摔面作为烟台市非物质文化遗产，始于清朝早期的康熙、雍正年间，距今已有三百年的历史，因出自海阳郭城村而得名，现已经成为海阳及周边地区的一种具有独特文化底蕴的地方小吃。
庄源海阳明珠 3.73分
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郭城摔面素有“筋骨面”之称，其根本在于盐碱的配比上，所谓“盐是筋，碱是骨”。受温度影响，盐碱比例必须灵活调整，才能保证面团韧劲儿足，可摔可抻，甚至可抻如丝丝细发一般，依旧光滑不断。
面配好后，需弓腰，用足十分力气反复揉面、捶面，直至面团外如凝脂、内有韧劲才算合格，稍置醒发片刻，即可上案打条，也就是摔面。
入锅同样讲究。行家称为“三步入锅”，即从面案到下锅，摔面人只能走三步：一步开面，双臂大幅两开，将面抻至十成；二步挽面，左手大拇指一挑，千百根面理顺如线；三步入锅，一手切面，一手将面向空中一抛，面条如天女散花般跳入沸水中，翻滚几分钟后出锅，再浇上醇厚的大骨汤，一碗上乘的郭城摔面才算完成。
海米拌白黄瓜
海米拌黄瓜是一道美味可口的传统名菜，海阳的白黄瓜拌海米味道更为鲜美。
海阳白玉黄瓜兼有水果的特征，白皮晶莹亮白，具有明显的清热解，生津止渴功效，是难得的排毒养颜，促进新陈代谢的理想食品。
海阳大饽饽
海阳大饽饽，不同模样的有不同的讲究。比如“圣虫”饽饽，造型似蛇，等到二月二由主妇偷偷放到面缸中，寓意着这一年粮食丰收富足。
蒸大饽饽时要火候恰到好处，开锅不早不晚。随着锅盖缓缓打开，香喷喷的大饽饽在雾气朦胧中“笑”开了花，尝一口香甜软糯。大饽饽出锅后巧妇们会用自制的红色染料，在每一个饽饽上都盖上一个红色的花，寓意着来年一帆风顺、红红火火。
海阳火烧
海阳火烧，是海阳的地方特产。在海阳的婚嫁风俗里，青年男女结婚时，双方分发给亲戚朋友的礼物中，火烧是必不可少的一种食品，代表着喜庆、团圆之意。
海阳火烧外形光滑金黄，口感酥软香甜，是馈赠亲友的佳品。
海阳鱼锅
在海阳“南海套”生活的人们，每家每户都喜欢吃鱼锅，鲜美可口，让人印象深刻。
锅里的海鲜大杂烩，再加上金*玉米饼子，香鲜味美。
清氽鲅鱼丸
开海后，很多海阳人都喜欢做鲅鱼丸。
用鲅鱼和肥瘦猪肉，再加上鸡蛋、韭菜，食用盐、胡椒粉等调料，通过氽制的做法而成。出锅后，淋上香油，盛入碗内即成。鲅鱼丸汤鲜味美，口感滑嫩，营养丰富，老少皆宜。
咸鱼虾酱饼子
在海阳农村，每年秋收之后，家家户户都要尽早把一些新玉米晒干，磨成面，烀一大锅饼子，这种刚出锅的玉米饼子黄澄澄、香喷喷。烀玉米饼子需要功力。首先，玉米面要和得好，和玉米面时，面里要放一点儿小苏打，再搀一点儿豆面，有了这两样，烀出的饼子会格外香。
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