经常吃榨菜好吗

发布网友发布时间：2022-05-14 23:07

共5个回答

热心网友时间：2023-11-06 04:59

不宜经常食用，腌制食物都不宜多吃。

因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

榨菜属于腌制食品，一般腌制食品经过腌制发酵后，食物中的钠盐会转化为亚*盐。亚*盐对人体是有害的。长期吃可能会引起亚*盐中毒。

建议日常饮食低盐清淡，注意食物多样性，多吃新鲜的水果蔬菜，保证营养均衡，少吃腌制食品方有益于身体健康。

热心网友时间：2023-11-06 05:00

榨菜不可以经常吃。榨菜中含有大量的盐分，经常吃会使得人体摄入盐分太多，会引发很多疾病，而且经常吃榨菜也会伤害肠胃。

榨菜属于腌菜，在加工过程中会加入很多盐。盐分中含有杂质，如亚*盐、*盐等，可能产生如亚*胺等有害物质。经常食用会使得人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水。

亚*铵也会使得鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，所以经常吃腌制食品的人，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

在腌制的过程中，榨菜很容易被细菌污染。如果加入食盐量少于15%，蔬菜中的*盐可能被微生物还原成亚*盐。

腌制1小时后亚*盐含量增加，两周后可达到高峰，并可持续2-3周。食用了这样的腌制食品，重者会引起亚*盐在体内遇到胺类化合物时，生成一种致癌物质亚*胺。

因而常吃榨菜对身体不利，可诱发癌症。此外，榨菜中有较多量的*盐和亚*盐，可与肉中的二级胺合成亚*胺，这是导致胃癌的直接原因

热心网友时间：2023-11-06 05:00

榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头。鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。

据科学化验，每500克榨菜里，含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素。光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，这就是榨菜汤总有一种鸡汤的特殊鲜味的奥妙所在。

但是榨菜中还有大量的亚*钠,而亚*钠是高致癌物质,而且一般都添加防腐剂的，比如苯甲酸钠、山梨酸钾等，其中山梨酸钾的毒性比苯甲酸钠的小些。

所以虽然榨菜爽口开胃,还是少吃为妙，再说，凡事都得把握好度。

热心网友时间：2023-11-06 05:01

每500克榨菜里，含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素。光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。谷氨酸与盐里的钠离子结合生成谷氨酸钠，这就是榨菜汤总有一种鸡汤的特殊鲜味的奥妙所在。

但榨菜毕竟是经过阉制的,最好还是不要过多地食用.

热心网友时间：2023-11-06 05:02

每500克榨菜里，含有锌、胡萝卜素、核黄素等多种维生素和微量元素。光是对人体有益的氨基酸就含有17种之多。其中谷氨酸1715毫克，占氨基酸总量的25.1%。但榨菜毕竟是经过阉制的，榨菜里会添加一些防腐剂来延长其保质期，腌制的食物都可能会含有硫化物和亚*盐，对身体没有好处的。建议最好还是不要过多长期地食用。