怎样做奶油霜?

发布网友发布时间：2022-05-14 22:18

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热心网友时间：2023-11-02 18:39

1.黄油软化以后，加入糖粉，用打蛋器搅打约5分钟，打成非常膨松的状态。
2.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
3.搅打均匀后，再加入牛奶，继续搅打均匀。
4.把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
5.蛋黄、细砂糖、淡奶油、牛奶倒入盆里。
6.用打蛋器搅打均匀。
7.把盆放在炉火上用小火加热并不断搅拌，直到温度上升，蛋黄煳开始变得浓稠(约80度)，立刻离火并把盆浸入冷水里，不要停止搅拌。一直搅拌到蛋黄温度冷却到不烫手的程度。（注意不能煮到蛋黄沸腾，否则会难以和黄油乳化，出现油水分离）。
8.黄油软化以后，用打蛋器打至顺滑，把煮好的蛋黄倒入打蛋盆里，用电动打蛋器持续搅打5分钟左右，搅打到浓稠且膨松的状态。
9.一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁，并用打蛋器继续搅打均匀。
10.搅打到奶油霜呈现光滑细腻的状态就好了。追问需要几克东西