怎样煲牛腩好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:15

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-07-15 22:36

用料  

牛腩    500克    

蒜    4瓣    

辣椒    2个    

姜    6块    

老抽    1勺    

生抽    1勺    

料酒    1勺    

蚝油    1勺‘    

闷酱    3勺    

白兰地    适量    

香叶    2片    

花椒    1小把    

胡椒    1小把    

洋葱    1个    

牛腩煲的做法  

牛腩冷水入锅。加料酒跟一块姜焯水5分钟。




取出牛腩清洗干净，应该要清洗两次。




料头改刀，姜要切块。烧热油，先炸香生姜。




再炸生姜




然后洋葱。




准备好香料。




先入油锅炸香。




加入牛腩翻炒。从锅边淋入适量白兰地。激出酒香。




再加入适量生抽，蚝油，老抽翻炒。再加三倍左右滚水。炖煮1个小时。注意其间要翻动。避免焦底




取砂锅一个烧热，炖好的牛腩收汁转移至砂锅。完成。

热心网友 时间：2023-07-15 22:36

第一个步骤浸泡牛腩。在菜市场购买了新鲜的牛腩以后，大家一定要先浸泡牛腩，浸泡牛腩主要就是为了能够去除掉牛腩的腥味，牛腩其实是有很大一股腥味的，在牛腩里面会有比较多的血水和脏东西，通过浸泡这样一种方式就可以很好的去除掉血水和脏东西，浸泡牛腩的时间最好能够稍微长一些，有很多人可能浸泡半个小时就以为足够了，但远远不够，最少要浸泡两个小时以上，时间允许的话浸泡七八个小时都是可以的，能够更好的去清除血水，再浸泡牛腩的时候，中途也要经常更换清水。


第二个步骤牛腩焯水，虽然牛腩已经经过浸泡了，但是牛腩也必须要焯水，焯水可以把牛腩处理得更加干净，在给牛腩焯水的时候，切记一定要是冷水下锅，有很多人可能等到锅里面的水开了以后才把牛腩放进去，这样的做法是不正确的，应该要在冷水的情况下，把牛腩放进锅里面焯水，冷水下锅才能够把牛腩的血水完全给*出来，也才不会影响到牛腩的口感，牛腩焯水的时间也不宜太长，一般在锅里面的水开了以后，三分钟左右就可以把牛腩捞出来了，捞出来以后还要清洗一遍，在牛腩表面也会有很多的浮沫，必须要清洗干净。


第三个步骤炒牛腩，很多人以为把牛腩浸泡好，把牛腩焯水了以后就可以直接把牛腩放进锅里面炖了，其实也不是这样的，还需要加上一个步骤，那就是必须要炒牛腩，牛腩要放在锅里面炒，炒一下牛腩可以把牛腩的腥味更好的去除掉，同时也可以增加香味，会让炖出来的牛腩味道特别香浓，特别好喝。


现在知道牛腩应该要怎么炖才好吃了吗？这三个关键的步骤是大家一定要做好的，另外大家在炖牛腩的时候应该要注意，最好能够加入其他的一些配菜进去，加入其他的一些配菜可以让牛腩口感更好，当然也可以更好的去除腥味，一般建议加入的配菜就是白萝卜。

热心网友 时间：2023-07-15 22:37

牛腩泡出血水，切块焯一下水放入煲汤锅中，再放入料包(八角、花椒、桂皮，香叶)、白酒、酱油、盐、一小把山楂干，加水小火闷煮30分钟后，再加入番茄、土豆煮10分钟就可以了，这样做出来的煲牛腩非常软烂好吃。

热心网友 时间：2023-07-15 22:37

牛腩可以和土豆一起炖，营养又好吃

热心网友 时间：2023-07-15 22:38

买回来的牛奶先泡水把血水泡出来，用凉水下锅大火烧开半小时后转小火放入切好的西红柿