最简单红烧鱼块的做法
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发布时间：2022-04-21 20:14
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热心网友
时间：2022-07-10 07:13
用料：鱼块1盘、姜末1小碟、白酒1勺、生抽1勺、糖1勺、水淀粉适量、油盐适量。
红烧鱼块的做法步骤如下：
1、首先准备好原材料。
2、鱼块加入适量的盐、姜末和白酒， 拌均匀腌制五分钟。
3、烧热锅， 放入适量的油， 将鱼块放入烧热的锅里面去煎。
4、微微煎至定型后， 将鱼块翻面， 也微微煎黄。
5、加入料酒、生抽和少许水。
6、然后加盖炖煮3分钟。
7、加入适量的糖、加入少许的盐调味。
8、再加入适量的水淀粉大火收汁即可盛入盘中，表面撒上小葱末。
9、一盘美味的红烧鱼块就做好了，盛装出盘端上桌就可以了。
热心网友
时间：2022-07-10 07:14
材料：鱼、大葱、姜、面粉、酱油、老抽、盐。
1、准备材料，鱼开膛去腮清理干净。
2、葱切小段，姜切片。
3、从靠近头部斜切一刀，抽去腥线，两面都有。
4、鱼头去掉鱼牙，切开头部有2个像牙齿样的就是鱼牙了。
5、鱼身剁成块。
6、放入干净盆，加入面粉拌匀。
7、坐锅放油，油热放鱼块煎成金*出锅待用。
8、坐锅放油，油热放鱼块煎成金*出锅待用。
9、倒入生抽、老抽、料酒。
10、加入水适量，大概能没过鱼块即可。
11、加入盐2小勺。
12、加入糖1大勺。
13、加入胡椒粉少许。
14、烧开后下入鱼块，转小火慢炖15——20分钟即可，最后汤多开大火收汁。
15、出锅装盘。
热心网友
时间：2022-07-10 07:14
1
准备材料。调制一碗水淀粉，炸一点花椒油，准备好切好的五花肉片，冬笋片，和水发香菇，蒜瓣，姜片，葱段还有香菜末。
2
鲈鱼两面改成一字花刀，从脊背肉最厚的地方下刀，每刀大约间隔一厘米，切到鱼骨。
3
往鲈鱼身上撒一些干面粉，给鱼身拍粉，有助于固定鱼的形态。
4
开火，往热锅加入一勺油，油温烧至七成热下入鲈鱼煎制，煎鱼过程中轻轻晃动锅身，保证油和鱼接触均匀。
5
煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面，煎好后盛出备用。
6
锅中留一点油，放入五花肉片，煸出五花肉中的油脂。
7
然后放入两个八角，几粒干花椒，当肉逐渐变干时，下入蒜瓣，姜片和葱段，炒香之后，再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8
翻炒几下之后，放入煎好的鲈鱼，倒入酱油一勺，顺着锅边烹入，然后放入两勺料酒，半勺米醋，加入开水至鱼身的一半，在加半勺盐，白糖两勺，最后加入半勺老抽调色，开锅后盖上锅盖，小火焖二十分钟，也可以更长。
9
时间到了之后，开盖转大火收汁，加三勺水淀粉勾芡，一点花椒粉，可以出锅了，装盘后撒些香菜末。
希望能帮到您！
提问没有帮到我
回答那我在找找，请稍等一会哦～
1、姜切片，葱白切段，葱叶香菜切碎待用。
2、鱼洗干净，在鱼两边各划3刀。
3、热锅下油，鱼，煎成两边金黄。
4、下姜片，葱段。
5、下开水，酱油，耗油，柱侯酱，小小盐大火烧开。
6、烧3分钟，反转一面继续烧。
7、烧至汤汁收浓。
8、下香菜葱花即可。
或者1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；香料可按个人所需增减，如果为了方便，可以直接用郫县豆瓣来代替，味道也是很好的，怕辣的话，干辣椒也可以不放。
2、将锅烧热后放入适量的油，放入草鱼块(鱼块的背面向下)，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒。
3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽。
4、加入约450亳升热水(一定要是热水哦)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮约20分钟。
5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，趁此时可将八角等香料夹出不要；最后放入葱花舀出即可。
懒人版红烧鱼块的做法：
1、老姜切片，香葱挽成小结，鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。
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2、锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下。
3、放料酒、适量老抽，糖烧开后，放清水、葱结，大概没过鱼身2/3的量。
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4、盖上锅盖大火烧开后调成中火，中途用勺子将汁淋到鱼的表面，再盖上继续煮。
5、大概烧十分钟左右，揭开盖子，调入盐，将汁再淋在鱼上面，大火收汁，出锅前撒上葱花。
希望能帮到您！
