含反式脂肪酸的食物表？
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发布时间：2022-04-21 20:15
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热心网友
时间：2023-05-19 02:20
蛋糕
糕点
饼干
面包
印度飞饼
沙拉酱
爆米花
巧克力
扩展资料
反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。
参考资料：百度百科-反式脂肪酸（对健康不利的不饱和脂肪酸）
热心网友
时间：2023-05-19 02:21
含反式脂肪酸食物包括：蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋，蛋黄派等。
1、凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸；
2、原理：反式脂肪主要来自以氢化植物油为材料或用氢化植物油烹调的煎炸和烘培食品。 牛和羊的奶和脂肪及其制品( 例如全脂牛奶及牛油) 含有小量天然的反式脂肪。
拓展资料：
1、反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，天然脂肪中有少量存在。除油脂氢化是反式脂肪酸的主要来源外，油脂在进行精炼脱臭过程中，因高温处理会使反式脂肪酸含量增加。烹调时习惯将油加热到冒烟及反复煎炸食物，这些油中反式脂肪酸也会增加。
2、反式脂肪是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。许多流行病学调查或者动物实验研究过反式脂肪各种可能的危害，其中对心血管健康的影响具有最强的证据，被广为接受。
参考资料：百度百科-反式脂肪酸
热心网友
时间：2023-05-19 02:21
反式脂肪酸食物是指:含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的食物。反式脂肪酸分为两类,一类是指人工加工制造的,另一类是指天然生成的。反式脂肪酸食物有很多,比如:曲奇、蛋挞、派、酥脆饼干、巧克力布丁、各种煎炸食品、各种酥香面点、巧克力热饮、植物奶油、奶油糖果等。
提问商场卖的牛奶面包里有吗？
回答有的哟
提问谢谢！
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热心网友
时间：2023-05-19 02:22
日常生活中，含有反式脂肪酸的食品很多，诸如蛋糕、糕点、饼干、面包、印度抛饼、沙拉酱、炸薯条、炸薯片、爆米花、巧克力、冰淇淋。蛋黄派……凡是松软香甜，口味独特的含油(植物奶油、人造黄油等)食品，都含有反式脂肪酸。原因是，用植物油催化加氢制取脂肪时，反式脂肪酸也同时生成了。
一般来说，口感很香、脆、滑的多油食物就可能使用了部分氢化植物油，富含氢化植物油的食品就可能有反式脂肪酸。如饼干、巧克力派、蛋黄派、布丁蛋糕、糖果、冰淇淋等等。还有速食店和西式快餐店的食物也常常使用氢化油脂。现制现售的奶茶尤其要注意，因为它“乳化”“滑润”的状态特性需要氢化植物油。
平时人们常说的反式脂肪酸，是一类不饱和脂肪酸的总称，且这类不饱和脂肪酸含有反式非共轭双键结构。在日常生活中，可以通过很多途径摄入反式脂肪酸，如平时经常食用的糕点、油炸食品、巧克力等均含有反式脂肪酸，只是它们的成分中没有直接标明反式脂肪酸，而是以植物奶油、人造奶油、氢化植物油、代可可脂等名称代替。反式脂肪酸对人体的危害非常大，尽量不要摄入，下面一起看看反式脂肪酸对健康有什么危害吧？
一、导致发胖
如果人们摄入反式脂肪酸过多，将很难将其消化，将导致脂肪堆积在体内，最终会出现肥胖的情况。
二、影响生育
反式脂肪酸对于男性的精子具有非常大的杀伤力，如果男性摄入过多反式脂肪酸，将会在一定程度上影响精子的活力从而影响生育。
三、引发冠心病
由于反式脂肪酸不易被吸收消化，将导致体内的脂肪含量超标，从而增加患冠心病的风险。
四、影响记忆力
在日常生活上，人们如果食用过多含有反式脂肪酸的食物，将在一定程度上影响脑部健康，导致记忆力减退。
热心网友
时间：2023-05-19 02:23
牛奶和奶酪（反式脂肪酸含量18.8%）、黄油（反式脂肪酸含量5.9%）、鸡蛋（反式脂肪酸含量9%）、肉和肉制品（反式脂肪酸含量10.3%）、油和脂肪（反式脂肪酸含量35.5%）、饼干和蛋糕（反式脂肪酸含量16.5%）、开胃馅饼（反式脂肪酸含量3.5%）、土豆片和法式炸土豆片（反式脂肪酸含量4.5%）
其它含反式脂肪酸较高的食品：
在食品加工中，反式脂肪酸甘油酯广泛用于替代天然奶油生产各种花式蛋糕、咖啡伴侣以及冰淇淋、雪糕、棒冰等；也广泛用于替代可可脂生产巧克力；同时广泛用于替代各种高档植物油和动物油脂在烘焙面包、蛋糕中使用，此外还用作油炸食品用油。代表食品有以下几类：
奶油蛋糕、咖啡伴侣、起酥面包、冰淇淋、雪糕、棒冰、巧克力、油炸食品（油在高温下被部分氢化形式反式脂肪酸）、带酥皮的点心或零食、薯条、薯片、蛋黄派或草莓派、大部分饼干、方便面、泡芙、薄脆饼、油酥饼、麻花、巧克力、沙拉酱。
