练刀工，怎么切好土豆丝？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:15

共4个回答

热心网友时间：2023-05-25 11:11

用刀的要领是刀拿要稳，用力要刚柔相济；再就是勤学苦练 1、快切要用手腕用力，刀要快，整手拿刀柄，不要拿刀背；切的时候要用刀前面三分之一处。最好的练习是用土豆。土豆要大，要是土豆会滚，就在边缘切一刀，使它和案板贴紧，这样就好切多了。刚练习时要慢，不要急成，稳是关键。待到熟练在加快速度。切丝要长短、粗细一致。重要的是要天天练习，每天练半小时。 2、剁肉要用刀后三分之一处要精、准、狠一次完成。当然这样的练习刀会很容易钝，一般 3~4天磨一次。土豆丝练好再练练小的东西，比如大蒜头、胡萝卜等等。一般练一个月就见效。

热心网友时间：2023-05-25 11:12

多切呗...刀工是需要时间来练的, 看来你要多准备些土豆了

热心网友时间：2023-05-25 11:12

慢慢来我刚开始也是切不好，导致家里人天天吃土豆丝现在就好多了^_^

热心网友时间：2023-05-25 11:13

拿刀背不要拿刀柄。