蒜蓉鸡爪的最正宗做法凉拌
发布网友
发布时间：2022-04-21 20:08
共1个回答
热心网友
时间：2023-08-10 23:36
很适合夏天的一道菜，食材也很简单。之前做过柠檬泡椒鸡爪，这次尝试了蒜蓉味道的，口感非常好。感觉最近和大蒜杠上了，很多食材里面都有大蒜的身影，现在多吃大蒜也有好处哦！
用料
鸡爪2斤
小米椒1把
姜1块
大葱1节
大蒜250克
辣椒油2大勺
蚝油2大勺
料酒1勺
米醋2大勺
八角1个
桂皮1块
香叶3片
盐2勺
糖2勺
蒜香鸡爪的做法
准备好以上材料蒜香鸡爪的做法 步骤1
鸡爪剪掉指甲，剁成三块，大葱生姜切块备用蒜香鸡爪的做法 步骤2
冷水下锅，加入姜大葱、八角、桂皮、香叶和料酒蒜香鸡爪的做法 步骤3
水开之后撇去上面的浮沫，煮十分钟，喜欢口感软烂的可以多煮一会儿蒜香鸡爪的做法 步骤4
鸡爪煮熟之后捞出来，冰水浸泡半个小时。切好蒜末，小米椒备用蒜香鸡爪的做法 步骤5
炒蒜蓉酱：1、锅中加油放入蒜末，中小火炒，大火容易炒糊，加点耗油和生抽翻炒。（留出一部分蒜末后面用） 2、炒至7分熟加小米椒翻炒，放入盐和白糖 3、放入留出的蒜末翻炒蒜香鸡爪的做法 步骤6
放蒜蓉酱和辣椒油，咸度不够加点盐蒜香鸡爪的做法 步骤7
拌均匀后放入冰箱冷藏2小时以上，放一晚上更入味蒜香鸡爪的做法 步骤8
冷藏之后装盘蒜香鸡爪的做法 步骤9
小贴士
放冰箱冷藏一晚上口感更好，喜欢Q弹的煮10分钟，喜欢软烂的多煮一会儿。
