怎样磨煮豆浆才没有泡沫?

发布网友发布时间：2022-04-21 20:11

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热心网友时间：2023-10-06 18:00

黃豆是有毒的，所以煮豆漿時，請在第一次消泡後（就是我們煮豆漿時若一不小心會冒出來的那第一滾的大泡泡，泡泡不須撈出來，只要讓它消泡後繼續再煮即可），得再用中小火煮至少五分鐘才能去毒，才能喝它。因為煮豆漿時上面的泡沫有”皂化鹼”是對人體不好的
起泡是因为黄豆中含有一定像皂粉一样的东西，我们在煮豆浆时，上面有浮有薄薄一的层，就是那种，那种东西吃多了，会引起腹痛，一般都会将它丢掉不要的。
起沫是因为没有添加消泡剂，外面卖的很多没有泡沫，是因为加了消泡剂

热心网友时间：2023-10-06 18:00

要磨煮没有泡沫的豆浆，可以从食材清单和制作步骤两个方面来入手：
食材清单：
1. 选择合适的豆子。选用蛋白质含量较低的豆子可以减少泡沫的产生，例如，用绿豆来制作豆浆可以减少泡沫。
2. 添加粉末状的食盐和淀粉。在放入豆浆材料时，可以加入适量粉末状的食盐和淀粉，这样可以起到稳定豆浆汁液口感的作用，防止其起沫。
制作步骤：
1. 浸泡豆子。这是制作豆浆的第一步，把豆子浸泡软，这样可以增加研磨效果，减少豆渣的产生，从而减少泡沫的生成。
2. 研磨豆子。在研磨的过程中，可以适当加入一些水，使豆浆的浓度适中，也有助于减少泡沫的产生。
3. 煮豆浆。在煮豆浆的过程中，需要不断搅拌豆浆使其流动平稳，以防止豆浆煮沸时出现突然贴壁起沫现象。
4. 控制水量。在煮豆浆的过程中，选择较少的水量，可以使豆浆汁液稠度均匀，降低起沫的几率。
豆浆的泡沫主要是由于豆子中的蛋白质和多糖类物质引起的。根据以上从食材和制作两方面入手的方式，可以有效地减少豆浆中的泡沫。