问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

苹果削皮后为什么会变黄??

发布网友 发布时间:2022-04-21 19:53

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2022-06-18 20:47

       日常生活中水果是人们必不可少的东西,而”苹果“是大家经常吃的水果,大家也都知道苹果的营养价值很高,富含丰富的维生素,对人体吸收也有很大的好处,毕竟”一天一个苹果,医生远离我“这句话不是没有道理的,而相信大家也都注意到过吃过或者削过的苹果放置一会就会发黄,那么大家有没有想过这是因为什么呢?今天我们就来一起了解一下吧!

一、发黄过的原因

       在这个过程中发生了一些化学反应,削过皮的苹果暴露在空气当中,与空气接触会发生”氧化反应“,苹果中的一些酚类物质会在酚酶的作用下与在空气中的氧气发生反应,生成醌类物质,醌类物质能使苹果变成*,随着放置时间的增加逐渐变为褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。而酚酶处于细胞器之中,所以在组织没有损坏之前是不会与其他物质进行接触的,而一旦将苹果皮被削过组织就会发生损伤,所以酚酶就被释放出俩与酚类化合物接触从而产生反映。

二、防止苹果变黄

      因为苹果变黄的主要原因是因为有酶的存在,所以只要让苹果表面PH值发生一些改变就可以轻松解决这个问题,可以用少量碱性的苏打水或者酸性的柠檬水涂抹在苹果表面或者将苹果在盐水里浸泡一下,以此防止发生氧化反应。

      最后还是建议大家苹果削过之后尽量赶快吃掉,毕竟放置时间久了会变黄,营养价值也会下降,而且还会影响苹果的口感,苹果的水分也会蒸发。其实不只是苹果会发生这种化学反应,我们平时吃的鸭梨也具有这样的特性。

热心网友 时间:2022-06-18 20:48

我听说这个好像是因为苹果这种水果比较容易氧化,所以削完皮之后一定要尽快吃比较好,不然变得黄黄的话口感也会很不好的。

热心网友 时间:2022-06-18 20:48

苹果在削皮以后会发黄主要是因为糖分太多了,如果有太多的糖分就可以让它接触氧气以后变得黄黄的,特别的干燥的感觉。

热心网友 时间:2022-06-18 20:49

削完皮的苹果在空气中会形成氧化反应,从而使苹果颜色会发黄的。

热心网友 时间:2022-06-18 20:49

苹果在削过皮之后变色是因为被氧化了,苹果的果肉在接触到空气之后,被氧化变黄,除此之外,香蕉被氧化以后会变黑。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
修复征信是不是真的? 市面上征信修复公司可靠吗? 征信修复公司是真是假,真的可以修复吗? Emulex FC HBA卡 皮肤毛囊炎怎样治 银行自动扣款什么原因 银行什么情况自动扣款 贷款自动扣款什么意思 粤省事办理准生证需要多久 粤省事办理准生证步骤 为什么于嘉说山猫队和网队的比赛,少了易建联山猫进攻都没那么流畅了... 削皮后的苹果为什么会氧化 为什么苹果削皮后果肉会变色? 为什么苹果去皮后会变黑?苹果去皮后浸在水中却不会... 削皮后放了两晚上的苹果什么颜色 大家都扫福字是干嘛的? 每年集齐“五福”时,你是一种什么心情? 破百度知道 百度知道里有集福活动吗 敬业福怎么那么难扫,大神有什么办法不? 支付宝集福卡家庭群到期会自动解散吗? 支付宝五福群 支付宝集福群? 支付宝春节集五福已经第七年了,今年集福的人还多吗? 支付宝集五福活动来了!为何这能成为男女老少的春... 谁有支付宝集五福互助群 微信小程序集五福是真的吗 那个集齐五福是真的吗? 支付宝集五福群有哪些? 2022年集五福活动开始了,如何才能集齐五福? 2022年集五福活动开始了,如何才能快速有效的集齐... 鱼汤的营养价值有多大?要想熬出鲜美的白色汤汁,... 为什么削了皮的苹果之类的水果放久了会变色 都说鲫鱼汤的营养特别高,你知道究竟有哪些好处吗? 鱼汤到底有没有营养 鱼汤的营养价值及功效与作用 削过皮的苹果放在那里,氧化了还能吃吗? 鱼汤营养高吗 鱼汤有营养吗 鱼肉和鱼汤哪个营养价值更高,要有科学依据。 鱼肉和鱼汤哪个更有营养 鸡汤和鱼汤哪个营养好 鱼汤真的有营养吗 果壳 鱼汤和鱼肉哪个更营养 都说鲫鱼汤的营养特别高,但你知道究竟有哪些好处吗? 鱼营养高还是煮出来的鱼汤汤营养高? 鱼汤真的越白越有营养吗 连电视的游戏机现在哪个好? 现在有什么新出的可以连接电视的游戏机? 小霸王游戏机连接电视教程 Sup游戏机如何连接到电视?