问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

做蛋挞放炼油放多少

发布网友 发布时间:2022-04-21 19:52

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2022-06-18 20:32

蛋挞皮:千层酥皮面团一段(可自己选择数量,我家现在只有四个挞模,所以一回只能做4个)(做法请参看君之的方子千层酥皮做法,这个方子的一个面团可以做24个蛋挞。面团做好后一般一次是用不完的,余下的可以放入冰箱冷冻,可保存一个多月,再做时解冻即可。去书店看了些烘焙书,也有这个方法。因为自己做时是晚上灯光条件不好,且第一次做怕不够专心所以没有拍过程图。)
蛋挞水:淡奶油110克,牛奶80克,细砂糖40克,蛋黄2个,低筋面粉8克(此方为够做12个蛋挞的量,可以根据自己想做多少而调整数量,蛋挞水不可保存时间过长,冷藏最好不要超过2天以免变质)
另外:草莓酱中的草莓几粒,用刀将每一粒切成两段。(我是自己做的草莓酱,草莓比较大块,如果是小粒的就不用切,根据个人喜好多放也可)
制作:
1、千层酥皮面团一段,切成四个长约3厘米左右的蛋挞坯;在干净的小锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖,小火加热并不断搅拌到糖完全溶化。晾凉后,加入鸡蛋黄和低筋面粉搅拌均匀,用面筛过筛后即成蛋挞水。
左下图为草莓酱,自己做的,够大颗吧。嘻。右下图是切后的面团,可以看到很多层噢。

2、将面团的一面沾上些面粉,我的低筋粉是用普通面粉和淀粉按4:1兑的,这时沾的就是家里的普通的面粉,沾得均匀一些,放到干净的蛋挞模中,沾面粉的这一面向上,用大拇指摁下去,然后用两只手的大拇指把面团摁开薄厚均匀地推到四壁上。底部要摁得薄一些,然后放置20分钟。20分钟后放入一粒草莓;倒入蛋挞水,七分满即可。

3、送入预热好的烤箱,中层,220度,上下火,定时15分钟。烤5分钟左右后降到210度,再烤10分钟即可。可根据自己的烤箱具体设温,如果烤时挞皮没有过焦也可以不降温。
左下图是蛋挞翻过来的底部,油汪汪地酥呀;右下是切开的图,很细腻的蛋挞液入口很滑噢。草莓酱经过这番加热后更好吃啦

我这次分别烤了两次,第一次是按君之的木瓜蛋挞中说的210度烤25分钟,味道也不错,但颜色有些浅,即使在烤了十多分钟时把烤盘由中层移到上层,也只出现了一点点焦圈。最后一张单独的照片即是第一次做的。所以第二次做时就试着把温度提高到220度,烤到5分钟时焦圈就已经出现点儿了,不过蛋挞皮也有点焦,就把温度降到210度,再烤10分钟后出炉。感觉还是第二次的方法出现的焦圈多,颜色也好看些。
所以也提醒各位筒子们,方子是经过实践检验地,还是可靠地,但各自家的烤箱可就不一样了!所以在烤制时还得多注意自己的宝贝烤箱,刚开始没太了解它时一定得勤看着,那就会越来越了解它啦!
现如今,咱也可以大喊一声,蛋挞,出炉啦!
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
巧师傅榴莲千层蛋糕(6寸500g)-适用对象 巧师傅 榴莲千层蛋糕 6寸 500g-马来西亚苏丹王榴莲肉,口感鲜甜软糯_百... 巧师傅榴莲千层蛋糕500g-精选苏丹王榴莲果肉,口感浓郁 巧师傅苏丹王榴莲千层蛋糕-适用对象 阿卡丽和卡特琳娜,哪一个比较好。 英雄联盟阿卡丽和卡特琳纳哪个比较好…为什么? 求大神分析 阿卡丽和卡特琳娜单挑 谁会赢? 河北5+3临床医学有哪些学校 ...块数比20多,比40少,5块5块地数正好数完,2块2块地数也正好数完?_百... ...比20小,它3个3个数或4个4个数都正好数完,这个数是多少..._百度知... 做蛋挞的奶油需要打发吗? 蛋挞里放淡奶油起什么作用? 做小蛋挞一斤牛奶里面放多少奶油到多少鸡蛋多少白砂糖 做蛋挞放淡奶油要放多少 2个鸡蛋做蛋挞液加多少淡奶油和牛奶 做蛋挞可以多放些奶油吗? 作蛋挞放多少克淡奶油 微博评论图片按钮是灰色的怎么回事? 玄机科技动漫收视率 武庚纪新篇章开播,逆天而行身亡,白龙救下冥族众... 武庚纪中的冥族十三大将,按实力如何排名? VIVO手机怎样录制屏幕 热播国漫武庚纪中,战力天花板不是天吗? 武庚纪第二季更新时间什么时候播出 每周几更新在哪看 火力升级,热播国漫武庚纪战力是不是天花板? 近年来过度“褥羊毛”事件并不少见,羊毛党和恶意消... 从《武庚纪》的最后结果看,冥族获得了什么? 网购的东西很便宜,一定是盗版吗? vivo手机怎么录制屏幕视频 有淘宝、京东的渠道优惠券,又能愉快地购物,又能... 一盒250毫升淡奶油能做多少蛋挞 iphone联通4g网速好慢怎么回事 蛋挞液一定要淡奶油吗 蛋挞一定要放淡奶油吗 金钻奶油放多少克做8个蛋挞 雀巢淡奶油一盒能做多少蛋挞 雀巢淡奶油怎么做蛋挞 蛋挞烘培奶油 盒上面写着开盒后 最多保存两天 如何... 魔兽争霸可以在win10上使用吗 win10 运行魔兽争霸 windows10win10 war3局域网联机怎么联机 笔记本win10不能玩魔兽争霸3怎么办 安装上打不开... win10能不能正常运行魔兽争霸3 win10系统真的不能玩war3吗 大能电池 怎么样 奇蕾电动车广告说的用超威电池,可是我买的车,商... 我买了组丰能电瓶,丰能这牌子以前没听说过听人家... 买电动车 手机电池3千毫安的现在加大容量用5千亳安的能用吗? 新日电动车的电池是啥牌子? 电池充电