家常无水鸡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 19:52

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 20:38

【食材】
鸡蛋4个，白糖30克，低筋面粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻适量（或黑芝麻）
【制作过程】
1、所有食材称重备好，鸡蛋打到一个干净的不锈钢盆里。
2、将鸡蛋与白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面开始打发鸡蛋，因为全蛋液不易打发，所以打发全蛋液的时候最好用电动打蛋器，鸡蛋要用常温的，电动打蛋器先低速后高速打发至蛋液膨大变成白色，并且出现明显的纹路，纹路不会马上消失。

4、打发好的蛋液筛入面粉，加入玉米油迅速切拌均匀。

5、准备一个12连盘的烤盘，放入纸托，将蛋液缓慢倒入至9分满，端起烤盘轻轻震动几下，震出大气泡。

6、蛋糕液表面撒些白芝麻装饰一下。

7、将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烘烤20分钟左右。

8、观察蛋糕表面上色，达到比较满意的颜色即可。

小贴士：

1、鸡蛋用常温的更容易打发，全蛋液不易打发最好用电动打蛋器
2、烘烤时间和温度根据自家烤箱适当调整

热心网友时间：2022-06-18 20:39

付费内容限时免费查看回答1、首先准备好所用原料：鸡蛋、白砂糖、面粉、蔓越莓干。

2 2、将鸡蛋打入盆中，放入白砂糖，用打蛋器高速搅打。

3 3、然后将面粉筛入蛋液中，搅拌至无干粉。放入粘有淀粉的蔓越莓干搅拌均匀。

4 4、放入模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许坚果碎。

5 5、烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右后出炉。香甜可口的无水蛋糕就这么做好了。

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提问面粉和鸡蛋，糖等的比例是多少克

回答

热心网友时间：2022-06-18 20:39

主料：鸡蛋3个、低筋面粉35g、玉米淀粉10g、白砂糖35g
辅料：油40ml、盐少许、白醋3滴
1、称好糖和粉。
2、两只鸡蛋分开蛋黄和蛋清，分别装入盘里，一只全蛋打入蛋黄盘里。
3、蛋黄加入油拌均匀。
4、筛入粉类拌均匀成蛋黄糊。
5、两只蛋清加入盐、白醋和白糖打至干性发泡。
6、打发的蛋白与蛋黄糊拌均匀。
7、装入模具。
8、放入预热好的烤箱，175度上层，烤15分钟。
9、成品。