吃牛肚的好处与坏处是什么？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:53

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热心网友时间：2022-06-18 21:29

吃牛肚的好处：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。吃牛肚的功效有：

1、牛肚性平、味甘，归脾、胃经；

2、《纲目》：“补中益气，解毒，养脾胃。”

3、治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。

真假牛肚的分辨：

1、真正的牛肚吃起来软，有牛肚独特的香味。

2、发制毛肚分为传统与新式两种，一种为碱水（工业用碱、火碱）发，也称水发；另一种微生物酶发（*）制法。因前者比后者成本低许多，所以在实际操作中，前一种方法采用较多。

3、用碱水发毛肚，实际上就是将干毛肚加入碱水浸泡之后，使其胀大。

以上内容参考人民网-牛肚补虚益精 4种家常做法最美味