做鱼放什么醋
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发布时间：2022-04-21 20:03
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热心网友
时间：2023-06-22 00:14
放米醋。
主料：鲤鱼1条
辅料：生抽1勺、葱1块、姜1块、盐2克、米醋2勺、白糖3大勺、淀粉少许、花生油少许
1、鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净。
2、把两面划几道利于入味。
3、把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。
4、锅洗净擦干，倒入花生油烧热。
5、油七成热时下入鲤鱼炸制。
6、炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油。
7、炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸的透些，外皮有些焦脆最好。
8、看炸过的鱼还是很完整的，就是刀工美控制好，划几刀划得太深，可以适当浅浅的划。
9、白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许拌匀。
10、锅里放油加入蒜末煸香。
11、倒入混合的糖醋汁小火熬制。
12、完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。
13、看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火。
14、把糖醋汁倒入鱼身就好了。
15、成品。
热心网友
时间：2023-06-22 00:15
米醋或者白醋，或者陈醋都是可以的，总之，只要是粮食做的醋就都可以，因为都是粮食做的，味道纯正，口感醇厚，如果是用醋精做的醋，口感和味道就不如粮食做的醋。
我国生产的醋，大部分都是用粮食制作的。
长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。
除了做鱼，烹调其它肉类或者蔬菜，也最好选用粮食做的醋。
回答补充问题：
做鱼放醋主要是为了调味！
醋被誉为是百味之首，可见一斑！
醋的味道主要是酸味和芳香味，作用是可以去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。
谢谢！
热心网友
时间：2023-06-22 00:15
鱼的做法如下：
材料
鲜鱼1尾，洋葱1/4颗，青椒1/4颗，红甜椒1/4颗，黄甜椒1/4颗，葱段2支，蒜末1小匙，地瓜粉适量，糖醋酱2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，盐1/2小匙，蛋1颗
做法
1.鱼洗净，去鳞片、内脏后，以腌料腌约20分钟，再均匀沾裹地瓜粉备用。
2.洋葱去皮切片；青椒、红甜椒、黄甜椒去蒂、切菱形片，备用。
3.起油锅，油热至180℃，放入作法1的鲜鱼，以小火炸至两面呈金*后捞起，沥油备用。
4.作法3锅中留少许油，爆香葱段、蒜末，加入所有调味料及作法2的煮沸关火。
5.将作法3的鲜鱼加入拌匀即可。
热心网友
时间：2023-06-22 00:16
会不会吃，
应该是白醋。
去腥效果很好，肉质鲜嫩。
不懂别乱说，还米醋呢。
热心网友
时间：2023-06-22 00:16
