清蒸鱼可以放醋吗
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发布时间：2022-04-21 20:03
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热心网友
时间：2023-09-10 01:48
可以放醋，出锅后，可以将预先备好的醋和酱油一起淋遍鱼身。
准备材料：鱼 一条、姜 适量、葱 适量、料酒 一勺、油酱 一勺、油 适量、醋 适量。
一、第一步使用菜刀在鱼的背上开道口子，这样鱼会更入味。
二、接着把准备好的姜和葱用刀切丝，放在一旁备用，如下图所示。
三、将切好的葱丝和姜丝放到凉水里浸泡五分钟，如下图所示。
四、等泡好后将泡的水撒到鱼身上，放旁边腌制5分钟，如下图所示。
五、接着在锅中放入适量的水，点火等烧开，烧开后倒料酒。
六、然后使用筷子还有铁架做成下图的组合，等待水烧开，把鱼慢慢的放在筷子上，盖盖子后大火蒸8分钟。
七、时间到后，打开盖子往锅里倒入凉水降温，降温后将鱼装盘。
八、最后放点葱花，酱油还有醋，这样开背清蒸鱼就已经做好了。
扩展资料：
清蒸鱼的秘籍：
1、鱼的大小宜适中：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。
2、鱼的处理有讲究：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）。
3、如何使蒸出的鱼形体饱满：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。
4、宜开水蒸鱼：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。
5、关火后不宜立即出锅：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。
参考资料来源：人民网-盘点清蒸鱼的做法 推荐做清蒸鱼的5个窍门
热心网友
时间：2023-09-10 01:48
用料酒、葱姜、盐腌制鱼片，码好后上屉蒸6分钟，倒少许调味汁 ，放点葱丝，在油里放点料酒，烧热后淋在鱼上，保准让你不出家门就能品尝到饭店里的美味。
原料：鱼肉 作料：料酒、葱姜、盐 葱姜就可以去掉鱼的腥味，但在关火之后，倒上一点醋和香油，盖上锅盖焖5分钟，再吃，也可以 ，我非常喜欢吃清蒸鱼 希望对你有帮助
热心网友
时间：2023-09-10 01:49
热心网友
时间：2023-09-10 01:49
热心网友
时间：2023-09-10 01:50
