制作肉盒的时候，该如何和面？
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发布时间：2022-04-21 20:01
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热心网友
时间：2023-07-08 15:33
肉盒子的和面方法如下：
主料：中筋面粉500克、水260克、酵母粉、酵母粉5克、盐2克、糖10克。
步骤：
1、先进行酵母的活化：30克温水＋5克酵母，搅拌均匀静置5分钟，活性好的酵母会产生丰富的泡沫。
2、220克水（留10克水机动）＋500克面粉＋2克盐＋10克糖＋15克猪油，搅拌成絮状，倒入酵母水。
3、下手揣揉成团，要求手光盆光面光。
4、盖保鲜膜醒面30分钟，目的生成面筋，减少揉面的工作量。
5、醒好的面继续揉搓，要揉透揉光滑，大约揉了10分钟。
6、揉好的面团滚圆盖保鲜，醒面15分钟。
