在家做蒸窝头，应该怎样和面是最合适的呢？
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发布时间：2022-04-21 20:01
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时间：2023-08-29 09:53
按以下方法蒸窝头松软好吃：
一、用料
玉米面 500 、 普通面粉 200 、 糖 适量
二、做法
1、放入玉米粉和面粉，比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。
2、先搅拌均匀之后才能烫面
3、拿一个筷子，一边缓缓淋入开水一般搅拌
4、揉匀以后醒个10分钟
5、分块整形
6、揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相，反正就是利用大拇指整成窝头的形状
7、开水上锅蒸20分钟，看具体情况而定，不要怕时间长，这不是发面不会蒸过老。
8、蒸好的窝头。
拓展资料
窝窝头，中国北方地区常见的面食，过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
参考资料来源百度百科窝头
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时间：2023-08-29 09:54
和面的时候加点奶粉，然后用温水和面。具体做法如下，首先准备材料：玉米粉：300克、糖：10克、奶粉：20克、温水：180克、酵母：3克。
1、玉米面加奶粉简单混合好。
2、把酵母放到小碗中，加适量的温水融化，然后静置几分钟。
3、把酵母水倒入玉米面，然后加入适量的温水和成光滑柔软的面团。
4、面团和好后，放到温暖处发酵1小时，面团饧发至表面会有小裂纹状即可。
5、面团发酵好后，取出做成窝窝头。
6、放入蒸锅，二次饧发20分钟，然后开火上汽后蒸15分钟就可以。
窝窝头，中国北方地区常见的面食。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料，其中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病的发生。
如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了，因粗粮对身体健康很有好处，因此广受现在消费者的喜爱。
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时间：2023-08-29 09:54
食材
食谱热量：417(大卡)
主料
玉米粉250克
小米面50克
方法/步骤
要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）
将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感
将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了
在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来
点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧
注意事项
如果牛奶不够，加入温水即可，最好别加凉水，影响发酵哈
热心网友
时间：2023-08-29 09:55
1、要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。
首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀
（注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。）
2、将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀
注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。
3、如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感。
4、将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状
先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就好了。
5、在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来。
6、点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单。
扩展资料：
营养成分
富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质，属低脂、低糖食品，尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。
禁忌与副作用
小儿、消化力弱者不宜多食。
参考资料来源：百度百科：窝窝头
热心网友
时间：2023-08-29 09:55
糯米粉放少点，窝头会稍微软点.
原料:老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作:
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔状。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。
纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，若加入些熟黄豆粉，窝头熟后颜色较深，色泽较暗，但味道香醇，营养丰富。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面或糯米面等。
杂和面先要用开水烫熟，这样会使窝头保持良好的形状口感也会很好。这个步骤很关键
一个大拇指在里，九个指头朝外，一起运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九”。
