想要把白切鸡做的口感鲜嫩，一般煮多久时间最好？

发布网友 发布时间：2022-04-21 20:01

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热心网友 时间：2023-10-19 10:41

白切鸡一般煮15分钟。
1、白切鸡一般煮15分钟。2、白斩鸡的制作很简单，第一步的煮熟就很关键，一般大火煮15分钟即可。因为白斩鸡的鸡都是用的整只鸡，直接下锅开到大火，煮15分钟，既保证了白斩鸡熟了也能极大程度的保持鸡肉肉质的鲜美，不使鸡肉变柴。大火关火后焖30分钟出锅。1、一整只白切鸡一般需要煮15分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火.2、再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。1.煮鸡的时候务必用小火煮，否则表皮煮烂了里面还没熟，或者广东做法：放鸡下去水开后立即关火盖锅盖，闷1小时，直至鸡熟透。2.判断鸡肉是否熟透，用筷子在鸡的大腿也就是肉最厚的部位插一下，如果还有血水冒出说明还没熟透。3.煮好的鸡要凉透了再砍鸡块才不易碎，煮熟捞起来立即放入冰水中可增加鸡肉尤其鸡皮紧致有弹性的口感，也可以自然放凉。4.蘸料如果觉得太咸，可以加入1-2勺煮白切鸡的鸡汤。

热心网友 时间：2023-10-19 10:42

白切鸡一般需要煮8-10分钟，先将鸡在开水中焯水煮一下，将鸡的血水和油脂煮掉一部分，然后捞起后放入清水中继续煮，先用大火煮开，然后转中火煮8-10分钟关火，再让鸡肉在热水中浸泡30分钟后捞起，口感会更酥烂。

热心网友 时间：2023-10-19 10:42

白斩鸡需要煮制20到30分钟。
食材清单：半只 母鸡、一勺花生油、一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、半勺食盐、适量的黄瓜丝、少许香菜。
制作步骤：
1. 锅中加入适量的水，冷水加入半只母鸡，然后加入姜片、葱段、料酒、盖上盖子大火煮开之后，转为中小火煮20分钟。
2. 20分钟之后，将鸡肉块捞出，马上放在冰水中浸泡3分钟。如果没有准备冰水的话，也可以直接放在凉开水中浸泡五分钟。
3. 浸泡好的鸡肉切成小块，盆中提前装好一些黄瓜丝，切好的鸡肉块铺在黄瓜丝上面装盘备用。
4. 另外小碗中加入一勺生抽、半勺老抽、一勺花生油、少许的白芝麻、半勺食盐、一小把的香菜将全部调料搅拌均匀备用。
5. 最后，将调制好的调味料均匀地浇在鸡肉上面，撒上香菜即可食用。

热心网友 时间：2023-10-19 10:43

白切鸡在制作过程中，需要先用腌渍稍微腌制一下，然后在烧开的沸水中用大火煮15分钟左右，再关火后盖上盖子焖30分钟就能熟，将冷却后的白切鸡切成片状，配合调制好的酱料食用，不仅味道鲜美又不油腻，还非常的健康。