双皮奶去腥

发布网友发布时间：2022-04-21 20:02

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热心网友时间：2023-08-06 18:52

是生的蛋清里，先将蛋清充分打散，加糖，然后放入柠檬汁或姜汁，然后倒入凉好的牛奶彻底拌匀；或者先将蛋清打散加入凉好的牛奶拌匀，再加入柠檬汁或姜汁，这两种都可以，个人觉得米什么区别
我开始做也有很重的腥味儿，后来我放的是姜汁，也很好，还有助于凝固

热心网友时间：2023-08-06 18:52

双皮奶选用的蛋清最好是土鸡蛋，腥味不重，另外柠檬汁可以在打好蛋清以后加入蛋清里面，量以蛋清腥味基本被柠檬味覆盖为准。例如1个土鸡蛋蛋清，我以绿色小柠檬去腥，手捏取汁，用了半个柠檬汁。

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