红酒的存放方法?
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发布时间：2022-04-21 20:03
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热心网友
时间：2022-07-11 19:22
保质期
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。 波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要 单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。
最佳温度
通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的 酸度。
储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
温度是葡萄酒储存最重要的因素，这是因为葡萄酒的味道和香气都要在适当的温度中才能最好地挥发。更准确地说，才会在酒精挥发的过程中令人产生最舒适的感觉。如果酒温太高，苦涩、过酸等味道便会跑出来；如果酒温太低，应有的香气和美味又不能有效挥发。
每种葡萄酒在饮用前，都需要存放一段时间。准确的时间取决于对新鲜与醇香两者的取舍。并不是说陈酿很久的葡萄酒可放心饮用，因为葡萄酒的存放也是期限的。
当然，成熟速度的变化也和酿酒所用葡萄品种、酿造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳储存温度如下：
半甜、甜型红葡萄酒 14－16℃ 干红葡萄酒16－22℃
半干红葡萄酒 16－18℃ 干白葡萄酒8－10℃
半干白葡萄酒 8－12℃ 半甜、甜白葡萄酒 10－12℃
白兰地15℃以下 香槟（起泡葡萄酒） 5-9℃
贮藏要求
要求合适的温度，理论温度12℃左右，7－18℃都可以。
要求避光，因为紫外线会使酒早熟。
避免振动，水平放置，保持软木塞湿润，防止空气进入，避免过于潮湿，以防细菌滋生。
贮藏地点建议：
阴凉通风处、恒温酒柜、地窖等
红酒打开后如何保存
开过的酒应该将软木塞塞回，把酒瓶放进冰箱，水平摆放。
通常， 白葡萄酒开过后可以在冰箱中保存1星期。
红葡萄酒通常在开过后可以在冰箱中保存2－3星期。
先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样一来，可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中，让瓶中存不住空气，就可再保存24小时。不过，已开瓶的葡萄酒，应尽早喝完，因为保存的时间越长，它的风味也就散失得越快。除保存的地点需注意外，摆放酒瓶的方式同样需注意。葡萄酒一定要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，这样不但有助于酒渣的沉淀，软木塞也能受到酒液的润泽，保持一定的湿度，瓶口就会被木塞紧紧的塞住。
热心网友
时间：2022-07-11 20:40
葡萄酒是非常娇贵的，在储存过程中需要留意存放的环境。要想获得一瓶好的葡萄酒都需要注意储存的哪些细节呢？下面一起来看看吧！
1、卧放
卧放葡萄酒是以便让葡萄酒的软木塞和酒液触碰，使软木塞维持潮湿，那样就不容易让外边的气体由于软木塞的干躁而与酒液触碰到，造成 葡萄酒的霉变。
2、温度
存放葡萄酒对温度的规定还是挺高的，理想化的温度在13度上下。温度最好是维持，在家里要做到那样的温度规定有点儿艰难，因此人们要是把葡萄酒储存在遮光、荫凉的地区就好了。
3、环境湿度
葡萄酒存放的理想化环境湿度是70%-80%。软木塞的一端有酒液潮湿另一端太干躁还会使葡萄酒霉变。因此合适存放在别墅地下室或是床下边等昏暗湿冷的地区。
提醒：假如家里没有适合的地区存放，可将红葡萄酒站立放进电冰箱储存，可储存1-2周。
4、避光
贮酒的自然环境，最好是不必有一切光源，不然非常容易使酒霉变，非常是日光灯管非常容易让酒造成复原转变，而传出浓厚刺鼻的味儿。
