想要做出餐厅味道的糖醋土豆，哪些步骤是必不可少的？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:55
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-18 22:00
食材明细
主料
土豆400g
辅料清水150g
白糖20g
醋40g
料酒10g
生抽酱油20g
酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
糖醋土豆的做法步骤
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1
土豆洗净，去皮，切成大块备用。
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2
准备调料汁：将白糖、料酒、酱油、CUCU醋混合均匀，备用。
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3
煎锅烧热，淋入油，油的量是平时炒菜的两倍，将土豆块平铺在锅中，中火煎至金*后翻面，直到土豆块几面都煎上颜色后，盛出土豆，锅中只留底油。
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4
淋入调好的料汁，再添小半碗清水（150g左右），煮开后倒入土豆，盖盖子用中小火焖4-5分钟。
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5
最后打开盖子转大火收汁，翻匀后关火，撒上芝麻和香菜段，就可以出锅啦。
热心网友
时间：2022-06-18 22:01
糖醋土豆怎么做好吃窍门
食材
土豆 2个
料酒 1勺
酱油 2勺
糖 3勺
醋 4勺
水 5勺
方法/步骤
土豆随意切成大小适中的小块。
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锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。
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煎炸至土豆表面焦黄。
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料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。
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倒入锅中，大火收汁。
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撒点芝麻盛盘即可。
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END
注意事项
土豆煎炸至表面金黄，8成熟。
这个比例的糖醋汁可以用来做任何糖醋口味的菜。很不错。
糖醋土豆怎么做好吃
食材明细
主料
土豆适量
盐适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
陈醋适量
番茄酱适量
熟白芝麻适量
植物油适量
酸甜口味
廿分钟耗时
简单难度
糖醋土豆的做法步骤
1
土豆去皮切滚刀块，要切薄一点，这样炸的时候比较容易熟。
2
锅内烧热油至七、八成热下入土豆炸制。
3
炸至土豆表面微微发焦，内部熟透捞出控油备用。
4
小碗内加入1小勺盐，1大勺料酒、2大勺生抽、3大勺白糖、4大勺陈醋、5大勺清水搅拌均匀。
5
将锅内油盛出，倒入调料汁，加入2大勺番茄酱搅拌均匀，中火烧至酱汁起泡泡。
6
转大火倒入炸过的土豆快速翻炒，使酱汁均匀的沾在土豆上。
7
关火撒入熟白芝麻翻拌均匀。
8
盛出趁热吃吧。
9
成品图
小窍门
1、土豆切滚刀块的时候尽量切稍薄一些，这样比较容易熟。
2、如果不喜欢油炸可以平底锅放少许油一点点煎熟。
3、糖醋汁的比例我现在一般都用这个1酒2酱3糖4醋5水，也就是料酒：酱油：白糖：陈醋：清水的比例为1：2：3：4：5，也可加入番茄酱，注意是番茄酱不是番茄沙司，因为番茄酱颜色会更好看。
热心网友
时间：2022-06-18 22:01
酸甜口味的土豆片，我跟豆豆都喜欢吃。
材料
主料：土豆250g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、醋适量
糖醋土豆片
1
土豆去皮。
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2
切成大片。
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3
在锅中倒入两勺油，放入土豆片，把土豆片炸至八分熟。
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4
捞出装盘备用。
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5
在碗中放入两勺白糖和适量的醋。
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6
加半勺盐，调好汁料。
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7
在锅中倒半勺油。
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8
放入炸好的土豆片和糖醋汁。
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9
大火翻炒一分钟后，即可出锅。
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小贴士
土豆片要炸至八分熟。
热心网友
时间：2022-06-18 22:02

2
切块后的土豆用淡盐水泡1-2分钟左右，泡淡盐水是为了让土豆不变色

3
放在蒸笼里蒸20分钟左右

4
20分钟后，用筷子扎一下，不硬了，就可以了

5
取出蒸好的土豆块待用

6
锅里放一勺冷水，加入白糖

7
用最小火熬制

8
熬到这种焦糖色
热心网友
时间：2022-06-18 22:03
