请问魔芋炖鸡肉的好吃做法？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:55
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 21:50
主料：鸡肉、魔芋
辅料：胡萝卜、芋头、豆角、葱、蒜
作法：
1、魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味）
2、鸡肉焯水。再过凉水。
3、胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4、平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
5、换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6、放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7、加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8、胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！
【双菇魔芋结炖鸡】的做法步骤
主料
三黄鸡干香菇
茶树菇魔芋结
辅料
炖鸡料包冰糖
生抽老抽
葱姜蒜干红辣椒
1. 泡香菇和茶树菇，鸡切块，我买的这个魔芋结口感还不错哦。很耐煮的哈～
2. 鸡块泡出血水清洗干净后，过水变色，控干备用。
3. 小火煸炒葱姜蒜，干辣椒。放入5颗冰糖，炒化。
4. 放入鸡块，大火翻炒略微变色，烹入料酒，生抽，老抽适量，半个八角，两包炖鸡料，因为我烧得量大，所以放的多，根据情况进行调整哦！我喜欢吃后味带甜的，所以又放了两勺糖。炒匀上色，加入热开水莫过鸡块。
5. 水开放入泡好的香菇和茶树菇，炖煮一会再放入魔芋结，根据口味加适当的盐调味，中小火开始炖咯,鸡块还是很好熟的～
6. 收汁出锅啦！
7. 魔芋结特别入味好吃！
热心网友
时间：2022-06-18 21:51
食材准备：肉鸡 魔芋 泡萝卜 泡椒 豆瓣 青花椒 老姜 大蒜 胡椒粉 红花椒 胖子麻辣鱼底料 火锅底料 盐巴 鸡精 白糖 味精 香菜 大葱
操作流程——
一，首先把鸡改成大块，再改成一字条。
二，把魔芋切成一字条。
三，把酸萝卜改成和魔芋大小差不多的一字条。
四，泡椒先切成节，再切成泡椒沫。
五，老姜切成姜米。
六，冷水下锅，把鸭子倒入锅里穿水，加入老姜、大葱、底盐、啤酒，然后倒入漏瓢，用清水清洗干净。
七，锅里倒入菜油，七成油温时，把鸭子倒入锅里炸一下，加入大蒜、老姜一起炸，然后捞出。
八，锅里加入少许油，下入干辣椒节、红花椒，倒入过油的鸭子，加点白酒烧一下，彻底去除腥味，然后倒入高压锅中备用，加入香叶、小茴、八角、山奈等香料 。
九，在锅里把魔芋穿水，再把魔芋倒入高压锅中。
十，锅里下油，倒入姜蒜米炒底料，加入豆瓣、火锅底料、麻辣鱼作料、泡椒沫，在锅里把底料炒香，然后加水，把底料熬香，打出料渣不用就做好了。
十一，调入鸡精、味精、胡椒粉、盐，然后倒入高压锅中，加入泡萝卜，加一瓶啤酒进去，再压制8至10分钟。
十二，压好之后，捡去多余的香料，魔芋鸡就做好了，最后舀入砂锅中，撒上大葱节和香菜。
菜品小贴士——
一，魔芋和泡萝卜改条的大小一定要大小差不多
二，料渣和多余的香料一定要处理干净
