茶叶蛋和水煮蛋哪个更有营养一些？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:00

共5个回答

热心网友时间：2024-04-13 00:53

其实带壳水煮的鸡蛋是最有营养价值的，而茶叶蛋就没那么多营养了。很多喜欢吃茶叶蛋，是因为茶叶蛋里面的含有鸡蛋和茶叶两种香味，吃着这样的鸡蛋，令人回味无穷，爱不释手。了解实情的人都知道，一般煮茶叶蛋的茶叶，都是用放了很久的陈茶制作而成的，需要用长期浸泡的形式才能制成。一旦这样，茶叶里面的生物碱就会进入鸡蛋里面，从而跟里面的铁元素相结合，要知道这样可不利于身体健康，长期食用这种食物，对自己的身体会造成很大的影响。所以营养价值也就没有这么高了。

热心网友时间：2024-04-13 00:46

煮茶叶蛋一般会放冰糖、老抽、料酒、甘草、茶叶、盐、味精等调味品，因此与水煮蛋相比，味道更好，是鸡蛋的美味吃法之一。茶中含有微量的单宁类物质（鞣酸），与鸡蛋长时间煮制，鞣酸可以与鸡蛋中的蛋白质，尤其是蛋清中的蛋白质结合，妨碍鸡蛋蛋白质的吸收与利用，降低鸡蛋的生物价。理论上虽是如此，但因为鞣酸含量低，这部分不用太过纠结。鸡蛋黄自身高磷蛋白的存在会妨碍铁的吸收，导致鸡蛋中铁的吸收率只有3%；最后，鸡蛋的营养最主要和烹调时间以及加工温度有关。烹调时间越短、温度保持在100以内，那么被氧化的程度就会比较轻。所以相对来说，水煮蛋营养保存多一些。

热心网友时间：2024-04-13 00:47

带壳水煮蛋最营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。其实鸡蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹调种类可达上百种，大家并不用觊觎茶叶蛋一种。水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。
茶叶蛋吃多了的危害:
1.影响消化系统健康，经常吃茶叶蛋会对人体的消化系统造成威胁，这是因为要想茶叶蛋有味道的话，就必须加足够的茶叶在热水里反复的煮很长时间。在煮蛋的这段时间里，茶叶中的鞣酸以及碱物质会与鸡蛋中的钙物质以及铁元素结合。一旦出现这种情况的话，会导致凝结物的长寿呢还能够，会增加肠胃负担，还可能出现消化不良的现象。经常吃茶叶蛋的话会给人体的消化刺痛造成危害，不建议每天吃茶叶蛋。
2.金属“中毒”，鸡蛋在锅里反复的被煮的话，需要在水里添加大量的调味剂，很可能会产生亚硝酸盐以及重金属，导致重金属中毒。
尤其是一些路边摊卖的茶叶蛋，更不能保证是否安全。建议喜欢吃茶叶蛋的朋友们，还是尽量选择吃普通的水煮蛋吧。
3.诱发贫血症，很多人不理解为什么茶叶蛋能诱发贫血症，这是因为蛋黄中的亚铁离子会与鸡蛋蛋白中的硫离子结合成硫化亚铁。这种物质会导致蛋黄发绿，而且这种物质不容易被消化，长期积聚在体内的话，会增加患贫血症的风险。

热心网友时间：2024-04-13 00:48

茶叶蛋其实并不利于身体健康，带壳水煮蛋才是最营养的吃蛋方式。

茶叶蛋仅仅是烹调鸡蛋的一种方式。茶叶的清香与鸡蛋浑然一体，芳香可口，既可做餐点，又可当零食，然而，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。

带壳水煮蛋最营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。其实鸡蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹调种类可达上百种，大家并不用觊觎茶叶蛋一种。水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。

热心网友时间：2024-04-13 00:46

茶叶蛋其实并不利于身体健康，带壳水煮蛋才是最营养的吃蛋方式。
茶叶蛋仅仅是烹调鸡蛋的一种方式。茶叶的清香与鸡蛋浑然一体，芳香可口，既可做餐点，又可当零食，然而，煮茶叶蛋多用陈茶，亦会采用长久浸泡，茶叶中含有的生物碱成分在长时间烧煮中易渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，多食可能影响胃对营养物质的消化吸收，因而并不利于身体健康。
带壳水煮蛋最营养健康，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例最接近人体，在所有动物性蛋白质中消化吸收率最高。其实鸡蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹调种类可达上百种，大家并不用觊觎茶叶蛋一种。水煮蛋几乎不引起维生素的损失，因而孕妇、乳母、婴幼儿最适宜吃煮鸡蛋、蒸蛋或蛋花汤，营养流失少，又容易消化吸收。