茶叶蛋和普通煮鸡蛋的营养相差多少?

发布网友发布时间：2022-04-21 20:00

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 04:58

茶叶蛋和普通煮鸡蛋的营养相差很多。
茶蛋中含有咖啡因、单宁酸、氟化物等成分、茶多酚、氨基酸，蛋白质和微量元素等。
茶叶中含有鞣酸成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合而形成沉淀，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。茶叶中的生物碱类物质会同鸡蛋中的钙质结合而妨碍其消化吸收，同时会抑制十二指肠对钙质的吸收，容易导致缺钙和骨质疏松。
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。
鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30% — 50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最合适，因为这两种做法能使蛋白质松懈，极易被消化吸收。鸡蛋中维生素C含量不高，所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜。
从营养学的观点看，为了保证膳食平衡，满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃两个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃两个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也可吃两个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃2 — 3个鸡蛋，不宜过多。

热心网友时间：2022-06-26 04:58

煮鸡蛋的营养都保存的很好，而茶叶蛋的营养会随着煮的过程流失，而且茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁结合生成的物质对胃有刺激性，所以还是多吃煮鸡蛋哦

热心网友时间：2022-06-26 04:59

常吃茶叶蛋对身体有害,但为什么有害的具体的内容记不清了,不过这是真的,请相信我.而普通煮鸡蛋对身体有好处,但不能都吃,一天一个鸡蛋就够了,而且一个星期吃5个鸡蛋就够了,在多对身体无益.还有就是早上吃最好,其次是中午吃也好,但晚上吃的营养价值就低了,要小心变脂肪哦!

热心网友时间：2022-06-26 05:00

煮鸡蛋的营养流失的比例为0，茶叶蛋的营养流失为百分之50。追问Len廖金牛,这是我快十年前的提问，哈哈

热心网友时间：2022-06-26 05:00

茶叶蛋其实是对胃肠道不好的，因为茶叶中的生物碱和鸡蛋中的铁结合生成的物质对胃有刺激性