竹笋烧红烧肉怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:59
共4个回答
热心网友
时间：2022-05-23 16:41
原料：五花肉、笋子、豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、小葱。
做法步骤：
第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。
第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。
第3步、姜切片，蒜改成小块儿。
第4步、豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是豆瓣酱，
第5步、将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。
第6步、放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。
第7步、放十余颗花椒翻炒。
第8步、把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，
第9步、翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。
第10步、倒入竹笋翻炒。
第11步、翻炒均匀后加入水，与食物齐平即可。
第12步、放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。
热心网友
时间：2022-05-23 16:42
【主料】
黑猪肉500g、百页结200g、竹笋100g
【辅料】
料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、麻油适量、辣椒适量
【做法】
1.准备
2.百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3.猪肉洗净切块，焯一下捞出
4.取高压锅，放入猪肉
5.放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6.加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7.打开高压锅，放百页结
8.放竹笋
9.加点盐，大火煮开，小火10分钟
10.把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11.加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
竹笋营养丰富，做菜时煮竹笋的水可以代茶饮，这样可以降低胆固醇，起到减肥作用。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这样的搭配方法不仅可以促进吸收和消化，而且还可以补充蛋白质和维生素，具有润肠通便的作用，同时也可以有增强免疫力的效果哦。
热心网友
时间：2022-05-23 16:42
2. 将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
3. 将五花肉焯水，减少油腻感
4. 竹笋切块，焯水
5. 平底锅放入五花肉，煎至金黄
6. 将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
7. 加入姜蒜片，炒出香味
8. 加红腐乳，生抽，料酒
9. 翻炒至五花肉红亮亮的色泽
10. 加入冰糖
11. 加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
12. 焖15分钟后汤汁浓稠
13. 加入竹笋块，炒匀后，再焖15分钟
14. 加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
热心网友
时间：2022-05-23 16:43
主料
五花肉适量
小竹笋适量
辅料姜适量
蒜适量
桂皮适量
八角适量
配料糯米酒适量
香菇老抽适量
盐适量
鸡精适量
咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
小竹笋红烧肉的做法步骤
请点击输入图片描述
1
五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
请点击输入图片描述
2
竹笋洗净焯水备用。
请点击输入图片描述
3
配料准备好。
请点击输入图片描述
4
炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
请点击输入图片描述
5
待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
请点击输入图片描述
6
再放配料炒香。
请点击输入图片描述
7
放老抽炒匀。
请点击输入图片描述
8
加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
请点击输入图片描述
9
至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
请点击输入图片描述
10
继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
