金针菇有酒精味是不是坏了，它的做法有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-21 20:00

共5个回答

热心网友时间：2023-09-22 02:57

　　金针菇有酒味，是因为产生无氧呼吸了啦。被包的太久了，就像苹果藏的太久也会有酒精的味道了啦。在无氧呼吸了，葡萄糖转化成酒精了。
　　菊花酥金菇
　　(一)原料
　　鲜金针菇300克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、
　　葱结、姜块配成调料液；&127；豆油750克(耗
　　50克)。
　　(二)制法
　　1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，
　　在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分
　　成10份，用10根金针菇分别扎好。
　　2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，
　　炸至酥脆即可装盘。
　　金针菇木耳蒸牛柳
　　主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉；
　　辅料：短葱段、蒜茸、小姜片；
　　调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉；
　　做法： 1、将干金针菇、干木耳用清水浸30分钟后洗净；
　　2、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小时；
　　3、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸5分钟即成。
　　特点：爽滑，鲜嫩。
　　金针菇黄瓜鱼片汤
　　做法：
　　1）超市卖的现成鱼片1大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转3－4分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。
　　2）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。

　　金针菇主要是口感脆香滑可口一炖就烂掉了还是凉拌好吃最简单的做法原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精做法： 1、将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。 2、锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却后挤干水。 3、将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上 4、加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可另外用黄瓜代替香菜也不错

热心网友时间：2023-09-22 02:57

最好吃的最常吃的莫过于凉拌金针菇………………

热心网友时间：2023-09-22 02:58

没有坏，是因为密封后蘑菇产生的气体。
金针肥牛

热心网友时间：2023-09-22 02:59

不新鲜了，可以拌着吃（凉菜），炒着吃，涮着吃。。。。。

热心网友时间：2023-09-22 02:59

最简单的：金针菇炒鸡蛋