九肚鱼怎么做好吃
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发布时间：2022-04-21 20:11
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懂视网
时间：2022-10-01 07:16
1、椒盐适量，盐适量，淀粉适量，面粉克，九头鱼5条，鸡蛋一只，红椒一条，青椒一小条，蒜末少许，金桔油一小碟。
2、鱼切除内脏头尾后用清水洗干净沥干水分后装盘撒入少许盐粉和蛋黄液腌制几分钟腌制几分钟后加入一勺生粉！另外把青椒切丝，红椒切圈，蒜切碎。
3、准备同等份量的面粉，生粉，食用油，和蛋清一起混合搅拌好。
4、腌制的鱼放到调好脆浆的盆里把鱼都裹上脆浆后准备好炒锅加入食用油尽量多一点炸起来比较好炸。
5、锅里的油用筷子测油温，筷子放下去起泡泡的时候就可以把裹满脆浆的鱼放入炒锅进行定型。
6、鱼在油锅里定型后就把它沥干油装盘，不用担心鱼没有熟。
7、沥干油的鱼装盘后锅里的油用大火烧开后再把盘子里的鱼放进去用大火炸到金黄色。
8、把鱼炸成金黄色后就可以装盘了。
9、把炸鱼的油装起来留下少许即可，开火加入准备好的蒜末，青椒丝和红椒圈爆炒一小会。
10、爆炒后加入炸好的九头鱼翻炒均匀撒入椒盐粉然后关火。
11、最后一步装盘起锅，准备一小碟金桔油可以蘸着吃，鱼外焦里嫩的特别香再蘸上酸酸甜甜的的金桔油味道美极了。
懂视网
时间：2023-01-16 00:34
1、将九肚鱼清理内脏，洗干净备用。
2、用适量葱、姜、料酒、盐和胡椒粉进行腌制。
3、热锅下油，将腌制好的九肚鱼放入锅中，稍微煎一下。
4、锅里加入水，放入大葱熬煮，大约煮1-20分钟就煮好了。
5、将鱼盛出来撒上葱花，然后浇上热油，一道葱油九肚鱼就做好了。
热心网友
时间：2023-06-16 14:18
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时间：2023-06-19 07:46
热心网友
时间：2023-06-20 00:00
热心网友
时间：2023-10-07 22:44
材料：菜脯(1块，约100克)、九肚鱼(310克)、青蒜(1根)、姜(2片)
调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)
做法：
1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。
2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。
3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙海天海鲜酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。
4、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。
5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。
6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。
贴士：
1、九肚鱼，又叫豆腐鱼，虽然是海鱼，但没有腥味，还很容易清洗，只要切去头尾和腹部，洗净沥干水便可。
2、九肚鱼下锅后很容易熟，不宜开大火久煮，否则鱼肉会碎烂，还会失去鲜甜的口感。
3、菜脯有新老之分，新菜脯味道清甜，口感爽脆，老菜脯味道偏咸，醇香味浓一点，口感比较软糯。
4、用菜脯熬煮成的汤底，要先试味再放调料，否则汤味容易过咸；老菜脯会比较咸，所以汤底可以不必放盐。
特点：
菜脯清脆爽口，九肚鱼鲜甜嫩滑。
热心网友
时间：2023-10-07 22:44
1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。
2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。
3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙海天海鲜酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。
4、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。
5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。
6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。
