九兔鱼的做法？
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发布时间：2022-04-21 20:11
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时间：2023-07-08 09:12
九肚鱼的做法：
用料：1斤九肚鱼，面粉、红薯淀粉、五香粉、胡椒粉、盐、料酒、清水。
1、先把九肚鱼的内脏清理干清（注意哦：肚子里的那层黑膜是必须清理干净的，不然会特别腥又脏），鱼鳃也剪掉。
2、加入料酒、盐、胡椒粉抓匀后腌制1个小时（放进冰箱腌制更入味）
3、碗里倒入适量的面粉，加入五香粉、盐，用清水调成糊状，面糊倒进腌制好的鱼里拌匀，使每1条鱼都均匀沾上面粉，盘里倒点红薯淀粉。
4、锅里加宽油，烧至6成热，不知道几成热的可以用根筷子放进去试温，起点大泡的就是6成热了，每一条鱼都裹满红薯淀粉，再放进油锅里中火炸，炸至定型后转小火炸。
5、炸至整条鱼金*捞起，把锅底的粉渣捞干净，再次加热油温，把鱼倒进去回炉炸10秒马上捞起。
九肚鱼
九肚鱼学名龙头鱼，属硬骨鱼纲、灯笼鱼目、狗母鱼科、龙头鱼属。又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼等。 温、热带海洋底层鱼类，分布于太平洋、印度洋近岸海域及河口处，中国见于南海、台湾海峡、东海及黄海南部。 被广泛用为食用鱼。
