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切烧饼怎么玩?

发布网友 发布时间:2022-05-13 03:06

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热心网友 时间:2023-12-03 22:57

平常早餐为了节省时间做烫面饼的机会比较多,发面饼做得特别少。烫面饼的表皮比较软,发面饼表皮比较蓬松、酥脆,两种相比起来他更爱吃酥脆的,这次配上香喷喷的烤肉,让他吃完还意犹未尽。
初级

咸鲜
三刻钟
主料
普通面粉150g
清水90g
酵母2g
盐1g
食用油少许
孜然粉少许
辅料
牛肉200g
大葱半根
香菜2颗
料酒(约8g)
生抽1勺
老抽半勺
香油1勺
白砂糖1小勺
盐少许
生姜1小块
玉米淀粉1小勺
现磨黑胡椒粉少许
食用油适量
烧饼夹烤肉的做法步骤
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1.面粉中加入清水、酵母和盐揉成光滑面团(水的用量根据面粉的吸水性做调整,适当增减5~8g),揉好的面团盖上保鲜膜放置半小时左右
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2.牛肉清洗干净后切片
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3.牛肉中加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉、洗净剁碎的姜、香油、胡椒粉等调味拌均匀
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4.加入洗净切段的大葱拌均匀,腌制15分钟左右
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5.面团醒发好后擀成面皮(建议擀成长方形)
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6.在擀好的面皮上刷一层食用油,再撒上少许孜然粉
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7.将擀好的面皮卷起来(从一端向另一端,卷的时候尽量卷紧一些)
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8.用刮刀切成5等份
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9.用手将面团两端捏合在一起,面团竖起按压扁
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10.用擀面杖擀成圆形的薄面皮(直径大约8cm~10cm)
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11.预热电饼铛,预热完成后刷少许油,把擀好的面饼放到电饼铛中烙
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12.一面金黄后用锅铲或筷子翻面烙另一面
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13.两面都烙至金黄时出锅
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14.电饼铛开下火,倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的牛肉不断翻炒
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15.炒至牛肉完全变色后再继续翻炒1-2分钟,加入洗净切段的香菜翻炒10秒左右关掉电饼铛电源
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16.从烧饼中间平着横切一刀(最底部不要切段),夹上炒好的牛肉即可食用
小窍门&温馨提示
1、面粉购买的品牌不同,吸水性有所不同,揉面时需要根据面团情况调整用水量
2、面团揉好后,松弛半小时左右再做,面团的柔软性更好,烙出来的饼吃起来不会发硬
3、不喜欢吃牛肉的,可以将牛肉换成猪肉或羊肉,同样好吃
分类: 主食 家常菜 早餐
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