自制红薯凉粉
发布网友
发布时间：2022-05-13 06:51
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热心网友
时间：2023-07-28 22:12
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
红薯淀粉：250克;
黄瓜:
1根;
陈醋：适量;
辣椒酱：适量;
食盐：适量;
蒜：少许;
自制红薯凉粉的做法
1
将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内，淀粉内的小疙瘩，加水会化开
2
放入适量水将红薯淀粉全部溶解，即可
3
将淀粉糊用滤网过滤一下，去掉小疙瘩和淀粉内的杂质
4
过滤完的淀粉糊倒入锅内，最好选用锅底厚一些的，不容易糊锅
5
用刚才盛淀粉的容器，盛4碗水倒进去。也就是再加入4倍于淀粉的水
6
开中火，用勺子不停的搅拌。由于淀粉会向下沉，从一开火时候，就要不停的搅拌，防止糊锅
7
搅拌至透明粘稠的状态就可以了
8
倒入一个大的容器内。冷却后放入冰箱冷藏几小时
9
成型后，从冰箱取出，倒扣在案板上
10
切成均匀的小方块或者条状，够吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，随吃随取
11
黄瓜切成大小均匀的小方块，与刚才切好的凉粉块，放在一个大碗内
12
蒜瓣剁成蒜蓉，放入凉粉内
13
放入少许盐进行调味
14
倒入适量陈醋
15
再放入一勺老干妈，充分拌匀，即可食用
