菠萝派怎么做好吃?
发布网友
发布时间：2022-05-13 06:25
共3个回答
热心网友
时间：2023-01-20 03:01
1.派皮制作
黄油（60g）软化后，加入低粉和砂糖（15g）搓成粗玉米粉状，加入水（48g）揉成面团冷藏1-4小时
2.派馅制作
菠萝去皮，清水洗净，切成小丁，水（20g）+玉米淀粉（10g）调成水淀粉，锅烧热后加入黄油（10g），放入菠萝丁和砂糖（60g）翻炒，调入水淀粉，炒至派馅浓稠，放凉备用
3.将冷藏好的派皮按2：1的比例分成2份，大的那份擀成薄片，铺在派盘中，将多余的部分去除，用叉子在底部均匀的扎上洞，松弛10分钟，填入冷却的派馅
4.剩余的派皮擀薄，切成长条，在馅料表面编制均匀的交叉网格，去掉多余的部分并将网格与底部的派皮粘合
5.在表面均匀的刷上一层全蛋液
6.烤箱预热，先以200度烘烤15分钟，再以175度烤20-25分钟，至表面金黄即可
热心网友
时间：2023-01-20 04:36
在回家的路上，总能看见满街的走鬼在卖菠萝，现在是吃菠萝的好季节，汉密哈顿烘焙师傅今天教大家做外酥里嫩的菠萝派。让你一饱口福！
材料：
A.千层酥皮面团200克（除了用现成的半成品，也可以自己做，做法参见此贴）
B.菠萝150克 砂糖30克 君度橙味酒5ml 橙味果酱10克
C.蛋液刷表面用
做法：1.菠萝切小丁后加糖小火煮成浓果酱状关火。放凉后加少许橙味酒和橙味果酱，没有橙味果酱可不放。步骤图可以参考菠萝果酱的做法，链接在前言部分。2.烤箱预热220度。
3.将千层酥皮面团擀成厚0.3cm的片状，切成12*6cm的长方块。
4.底面的一层周围刷蛋液用以粘贴，顶面的中间横划几刀用以透气。中间放入菠萝陷后，将两面盖好，并把四周封严。
5.用小叉子在四周轻压，即再次封口又起到装饰作用，表面刷蛋液后入炉；
6.放入烤箱中上层，烤约15分钟。
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热心网友
时间：2023-01-20 06:27
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