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我想问问有经验的人做面筋和面的程度和醒面的时间到底怎么样才行?谢谢!
发布网友
发布时间:2022-05-13 06:04
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热心网友
时间:2023-11-24 04:01
和面就是面粉完全渗透水了,没有疙瘩,醒面夏天一两个小时,其他时间稍微长一点,醒好的面用刀切,切面应该很光滑有弹性,而不是感觉很碎的感觉。
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