鱼头在很多地方会被做成美味的佳肴，但有人说鱼头含有毒素，这是真的吗？

发布网友发布时间：2022-05-12 22:28

共3个回答

热心网友时间：2023-10-26 15:25

其实这是很早以前就已经辟谣的一个话题了。对于鱼头中含有毒素这一话题，在很早以前中国农业大学食品学院的何教授就已经明确指出这种说法是不正确的，其实想想也对，如果说鱼头有毒的话，那么剁椒鱼头为什么会这么流行？为什么很多人还会喜欢吃剁椒鱼头呢？而且从小我们都听说过吃鱼头会变聪明。从这几方面思考，鱼头也不会有毒啊。
其实真正的情况是，再正常生长的情况下鱼头本身是不会携带毒素的，食品是很安全的，而鱼头中一旦会携带着有害人体的毒素，那么很有可能就是因为鱼生长的环境遭到了破坏，或者说鱼在养殖过程中有不良成分的添加，这才造成了这种情况的产生。如果说鱼在生长的过程中没有接触，或者说所生长的水域没有被污染，那么鱼的本身是不会存在任何对人体有危害的成分的。
但是鱼身体的毒素含量主要还是要跟鱼的生长环境有关，毕竟在生产环境当中，鱼在食物链中所处的位置还是比较高的，通常我们都听过大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥土，在这样的一个积累过程中，绝大多数水体生物的身体毒素都会具体到鱼的身体内部，而最终鱼会被端上人类的餐桌，因此最终这些毒素的来源还会流入到人体内部，所以说对于水体环境以及鱼的生长环境的控制是非常有必要的。
但是其实我们也没必要太过于担心，对于现在我国的水产品来讲，很多我们日常生活中所吃到了常见的鱼类，像青鱼，草鱼，鲢鱼，鳙鱼这四大家鱼都是通过人工养殖过来的。在人工养殖过程中，对于药物的使用以及饲料的使用都是有着很科学的把关的，所以说我们没必要太过于担心。

热心网友时间：2023-10-26 15:25

鱼头里面确实含有微量的毒素，有专家做过研究证实过鱼头中的农药含量比较多，因为鱼头里面的血管最为丰富。

热心网友时间：2023-10-26 15:26

有的人觉得毒素都是堆积在头部，比如鸭头、鱼头都有毒素，其实不是的，这些养殖的不会有什么毒素。