烧鲫鱼怎么做好吃,毛豆烧鲫鱼的家常做法

发布网友发布时间：2022-05-13 02:04

共2个回答

热心网友时间：2023-07-31 19:22

鲫鱼烧毛豆的做法
1.鲫鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，在鱼的两面各划数刀

2.毛豆洗净备用

3.葱姜蒜红椒切丝备用

4.锅热，倒油煸炒葱姜蒜红椒盛起

5.再倒油，油热放鱼慢煎

6.翻面，加黄酒醋酱油水

7.放毛豆，煸好的香料大火烧开，转小火

8.放一勺猪油，大火烧片刻收汁

9.装盘上桌

热心网友时间：2023-07-31 19:23

这个小地方平时就只有草鱼、福寿鱼和鲫鱼卖，福寿鱼我们都不爱吃，草鱼去晚了没有了，鲫鱼一般喜欢煮汤，但是这段时间豆亲都在交作业做红烧鱼，那我也不能落下呀。
最后都爱上吃毛豆了，看着都会买一点，这次烧鱼的时候也放了一些：鱼把鱼皮煎焦鱼就盛起来，接着炒毛豆，再把鱼放着一起烧，毛豆和鱼都很入味，下饭吃真不错！(收起)
食材
主料
鲫鱼
1条
毛豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
1块
蒜头
5个
香菜
1把
料酒
1勺
小红椒
5个
生抽
2勺
蚝油
1勺
辣椒酱
1勺
十三香
少许

步骤

1.准备好材料，鲫鱼提前洗干净抽去鱼线，身上抹均盐腌一下（盐不要太多了）

2.香菜、小葱切小段，小红椒、姜、蒜切好

3.锅中倒油烧热后再放鱼

4.煎至两面焦黄后放姜、蒜和葱段、料酒提味

5.把煎好的鱼装盘，留底油爆香蒜片和小红椒，放毛豆

6.炒均后倒适量开水，放辣椒酱、十三香、生抽、蚝油调烧汁

7.再把鲫鱼回锅，两面都烧入味

8.大火收汁，放葱和香菜提味即可

9.装盘开吃喽
小贴士
鱼洗好沥干水份抹点盐可利于鱼肉收紧，保持鱼肉鲜嫩，另外抹盐后再煎也不易破皮；