西点原料用量
发布网友
发布时间：2022-05-13 01:21
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懂视网
时间：2022-07-11 12:44
1、派皮材料称重备用;
2、把鸡蛋和白糖拌匀，加入蛋液拌匀，筛入面粉，捏成面团，冰箱冷冻约1小时;
3、派馅材料称重，把白糖和鸡蛋糖浆拌匀，把融化的黄油倒入拌匀;
4、加入去皮熟花生拌匀，再加入低筋面粉拌匀即可;
5、把面团拿出，按扁;
6、把面团拿出，用擀面杖擀开，铺到排盘里，去掉多余的地方;
7、把派馅用勺子舀入，到8分满，烤箱上下火200度20分钟即可;
8、晾一会脱模即可趁热食用。
热心网友
时间：2022-07-11 09:52
原料：
蟹肉250克、吐司1片、味精适量、白胡椒适量、盐适量、生鸡蛋1个、玉米粉适量、米酒适量
做法：
1．蟹肉搅碎，加入味精、盐、白胡椒，干玉米粉，米酒拌匀
2．再加入生鸡蛋（全蛋）拌匀
3．吐司修边，切成小丁块
4．再把以上材料沾吐司丁块作成丸状
5．将丸子以中火油炸至金*即可（切记：须用中火油炸）
6．将炸好的成品排于盘中即成
草莓摩斯杯
原料：
鲜奶1000克、吉利丁粉2大匙、冷水1杯、草莓250克、砂糖1杯、鲜奶油1½杯
做法：
1．吉利丁粉加少量冷水调匀煮沸后，加入砂糖充分搅拌到溶化，待冷却后备用
2．草莓和鲜奶用果汁机打成汁后过滤，再把鲜奶打至呈糊状，再倒入打成汁的材料内
3．煮好的吉利丁倒入材料内混合均匀
4．将成品倒于塑胶模内，待冷却后放于冰箱使其凝固
5．凝固后的成品挤上鲜奶油，装饰草莓即可
水果冻
原料：
柳橙汁600克、冷水400克、砂糖2/3杯、吉利丁粉2匙、柳橙香料少许、葡萄干、草莓、水蜜桃少许
做法：
1．吉利丁粉加少量冷水调匀煮沸后，加入砂糖和柳橙香料充分搅拌至溶化，待冷却后备用
2．煮过的吉利过滤到柳橙汁内
3．将葡萄干、草莓、水蜜桃和调好的柳橙汁材料倒于模型内，待冷却后放入冰箱使其凝固成型
4．待果冻凝固成型后，盛入杯内即可
水果卡士达
原料：
冷水1碗、鲜奶1/2杯、砂糖200克、面粉25克、玉米粉25克、蛋2个、白脱奶油100克
做法：
1．砂糖、白脱奶油、面粉、玉米粉、蛋混合搅拌均匀
2．将冷水和鲜奶煮沸、倒入混合好的生料，再煮至沸腾即离火，待冷却后备用
3．完成冷却后的材料置于奶油袋，再挤入脆皮模内，表面摆饰各种不同的水果，于冰箱内
椰蓉条
原料：
低筋面粉 250克
酥油 30克，黄油也可以。（事先放室外软化，或者隔热水融化）
砂糖 20克（用于表面） 水 120g
玛琪林 140克 椰蓉50克
做法：
1、把酥油和面搅拌均匀，分次加水揉成面团。
2、把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。
3、玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片
4、松弛好的面团取出，用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍，宽度稍微多一点的面片；然后将玛琪琳放中间，两头的面片折过来包住玛琪琳，包上保鲜膜，冷藏30分钟
5、松弛好的面团，擀成长方形，以敲击为主，擀为辅，擀长后，再次叠起来，包保鲜膜冷藏20分钟
6、冷藏后的面团取出，重复步骤5，叠辈子。然后折起冷藏1小时。
7、取出面片，敲击，擀平至0.3公分左右。
8、把面片切成长4公分宽1公分左右的小条，两小条交叉拧一下
9、把椰蓉和白糖和匀，粘到成品上。这时烤箱预热200度
10、烤20分钟，15分钟在倒数第二层，剩下五分钟在上数第二层
11、取出放烤架上冷却。
热心网友
时间：2022-07-11 11:10
