风吹腊肉制作方法步骤

发布网友发布时间：2022-05-12 21:44

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热心网友时间：2023-11-15 10:21

材料：五花肉5000克、白酒40克、盐200克、花椒20克、姜末80克、醪糟适量。

1、准备材料，花椒和盐，白酒，姜末切。

2、起锅，加入盐，辣椒用小火炒，盐色淡黄，闻辣椒可以。

3、肉被选在靠近前腿腹部前部的位置。分层比例是最好的。是精选的猪肉，肥瘦，肉软而不柴。
4、把肉分成两磅多一点，把排骨拿出来，在肉的末端打一个小洞，这样肉就可以穿过去了。
5、用刀刮皮肤，用白酒喷在每一块肉上，然后用手抓住，留20分钟。将炒好的辣椒和盐均匀地撒在肉上，反复揉搓，然后放20分钟。
6、最后，把生姜放在上面，从里到外揉搓。
7、把它放在搪瓷盆里。上面的盖子盖好了，压实了。两天后，把它转两圈，然后腌制一周。

8、腌制好之后，把它拿出来挂在阳台的通风区域吹风，晾干半个月即可。