土豆茄子炖鸡块怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-05-12 21:07

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懂视网时间：2022-09-29 10:36

1、鸡肉剁成小块。

2、土豆、茄子去皮切块，辣椒切片。

3、葱姜、八角、香叶准备好。

4、炒锅放多一些的花生油，油热后分别放入土豆、茄子炸熟捞出、再放入辣椒稍炸捞出备用。

5、锅中留底油，放入白糖炒至白糖溶化

6、放入鸡块煸炒至鸡块变色

7、放入八角、香叶、倒入酱油煸炒几下。

8、倒入炸熟的土豆、茄子，加入适量的开水

9、等汤汁变得逐渐浓稠的时候，放入焯过油的青红辣椒，根据口味添加盐，略炒，盛出即可。

热心网友时间：2024-11-19 19:55

主料

鸡肉块半只土豆一个
茄子一个

辅料

生抽适量老抽适量
花椒适量姜适量
盐适量蒜6瓣
香葱适量油适量
干辣椒6个
土豆茄子炖鸡块的做法步骤

1. 1、鸡肉腌制、用适量的油、生抽、老抽、盐、姜搅拌均匀。2、土豆切块，加水泡去淀粉。3、茄子切块，加水泡去黑。4、土豆茄子沥干水份。5、起火，倒油入锅，加热后放入土豆茄子炸，炸至金黄色捞起。炸土豆茄子的油留部分在锅内。6、放入蒜、辣椒、花椒爆炒，炒香后放入鸡肉块大火炒。7、炒两分钟后加水，放一点盐入味。水开后加土豆茄子一起小火炖。8、炖20分钟收汁放葱花起锅。9、装盘
小贴士
鸡肉块要先用油、生抽、老抽、姜、盐腌制20分钟，这样炖的时候才更入味。土豆要泡水去淀粉后沥干，用油炸成金黄色炖的时候才不会烂烂的。