绍兴一传统菜(霉笕菜梗)怎么做??

霉笕菜梗的制作：取盐渍的苋菜梗一篮，放入清水中泡淡一段时间，捞起后沥干水分， 然后放入“霉卤坛”中让其腐熟霉变，过两三天即可制作成菜肴食用了。

1、将菜梗去掉不干净的东西，洗干净，泡在水中。然后，在水中放一点点小苏打。2、拌均匀后，浸泡一整天。等到泡菜梗的水中出现了泡沫即可。3、倒出水，再一次洗干净，沥干水分。放在干净的容器中，加适量的盐拌匀。4、拌好的菜梗，放大小合适的容器中。上面用纱布盖住，包好。5、两天以后菜梗就霉...

霉苋菜梗的制作方法如下：用料：刀、苋菜梗适量、水适量、盐适量、小苏打适量。1、苋菜梗去根去叶，如下图所示。2、用刀斩成段，如下图所示。3、冲洗干净，如下图所示。4、用水浸没过苋菜杆，大概浸个两三天左右，有点软了，就可以调味了，如下图所示。5、加入适量的盐，加水没过苋菜杆，盐...

1、食材：苋菜8根左右、盐适量、冷开水适量。2、老的苋菜梗洗干。3、切成一寸左右的断，然后浸入冷却的开水中，没过菜梗，泡到捏起来软了就可以了（一般一天一夜）。4、然后再用水冲冲干净，沥干。5、准备点冷开水，放入盐（自己尝一下，要稍微偏咸点），再放入菜梗拌均匀，就可以啦！6、放一...

1、野生苋菜去叶子留茎，把杆子剁成5-6cm段 2、洗干净，晾干。3、泡石灰水24小时，捞出，洗干净，4、晾干，放到酒坛里，上面盖一片叶子。5、然后就等3，4天，苋菜梗肉质部分都软烂了，捞出来放盘里可以蒸着吃 6、蒸熟之后的霉苋菜梗。切记，没有腌制好的霉菜梗不要食用，会中毒。

论大小切成段泡入清水两三天，等到发现有白色泡沫浮在水面，就可以出水沥干入甏了。放时大约约隔上2-3层，就要撒一层盐，是为了更快的发酵霉变，直至压实后密封。三四天之后，新鲜的霉菜梗已经可以掀盖，一股滑腻齁咸的味道扑鼻过来，菜梗上面还有些滑腻，触之则绵软透汁。看到这样子，已经可以...

霉苋菜梗要腌制几天，从食材清单和制作步骤两个方面阐释：1. 食材清单：主料：苋菜梗。辅料：粗盐。2. 制作步骤：将苋菜梗切成一寸左右长的条状，然后放入冷水中浸泡6-8小时。洗完后，沥干水。腌制的比例是6斤苋菜梗加一把粗盐，将苋菜梗和盐搅拌均匀，盖上盖子，腌制12小时，然后沥干。将腌制好的...

霉苋菜梗拌凉菜 将霉苋菜梗切成小段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。准备一些黄瓜、胡萝卜等其他凉拌菜，也切成丝或片，与霉苋菜梗混合。调制一份凉拌汁，可以用醋、香油、盐、糖、蒜末、辣椒油等调料，将调好的汁浇在蔬菜上，拌匀即可食用。霉苋菜梗炒肉丝 这道菜色香味俱佳，将猪肉或牛肉切成...

将切好的苋菜梗放入盆中，加入适量的食盐进行揉搓，使其出水。盐的量要适中，一般以苋菜梗表面湿润但不滴水为宜。压紧：将腌制好的苋菜梗放入发酵容器中，用重物压紧，确保菜梗之间没有空气。这一步有助于发酵过程中的厌氧环境形成。发酵：将压紧的苋菜梗放置在阴凉通风处进行自然发酵。发酵时间根据...

1.一把苋菜梗。这个更便宜。我买的时候是一元五角。这个不超过六元。2.把菜梗上不干净的东西去掉，洗干净，泡在水里。3.然后，在水里放一点小苏打。4.搅拌均匀后，浸泡一整天。5.等到泡菜梗的水里有泡沫，就ok了。6.倒掉水，再洗一遍，沥干。7.放入干净的容器中，加入适量的盐，搅拌均匀。8....