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海带可以酿酒吗?海带怎么酿酒?

发布网友 发布时间:2022-05-12 21:32

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热心网友 时间:2023-10-23 21:41

海带,是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,属海藻类植物,可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。但你一定不知道,海带也可以酿酒!
海带酒的酿造方法
海带酒是一种药用酒类,主要食材有海带与米酒。海带酒制作方法如下:
材料:海带150克,米酒1500毫升。
制作方法:将海带洗净、沥干,切成长方形薄片,取50克置于锅内用文火加热,炒至呈茶色。将干燥未炒的海带和炒过的海带一同装入纱布袋内,放进盛有米酒的瓶中,加盖密封浸泡,每隔2天摇动1次,约50天后即可饮用。每日2次,每次15~20毫升。
功效及作用:消瘿瘤,降血脂。用于治疗缺碘性甲状腺肿、甲状腺机能亢进,并有降低血胆固醇,治疗高血压等作用。
日本的海带酒生产方法:将海带切碎,加水浸泡除去杂质,再于热水中浸泡、搅拌、萃取各种有效营养成分,冷却过滤得粘稠基料。用乳酸调节PH4.0,加葡萄糖、酵母种液进行发酵,补糖降温后过滤除渣,于5℃贮藏数月使其后熟。海带酒酒精度9%,糖8%,碱度18度,酒质佳美。
海带酒营养价值很高,同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富,研究发现,海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
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