干蘑菇炖鸡怎么做好吃
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发布时间：2022-05-12 21:30
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热心网友
时间：2023-10-23 19:29
材料
"鸡大腿 2只","洋葱 1小颗","蒜头 2瓣","培根 1条","蕃茄 1小颗","红萝卜 1条","蘑菇 12朵","白胡椒 少许","蒜头 少许","一味粉 少许","黑胡椒 少许","蕃茄糊 适量","白酒 适量","高汤 适量",
做法
1:把鸡肉分成大腿 & 鸡腿。用腌料腌大约20-30分钟。取铸铁锅，冷油起锅，待油锅热了以后，鸡皮朝下，放进锅子里面，把两面煎至金*后盛起放在盘子里备用。
2:继续用煎鸡肉的锅子，下蒜头（切碎）、培根（切碎）、洋葱（切小丁）一起爆香，小火拌炒至焦黄。必须要慢慢炒，才不会黏锅子，并且慢慢的把刚才煎鸡肉的锅底刮起来和辛香料一起拌炒。
3:加入红萝卜（切小丁）、蕃茄（切小丁）、蕃茄糊继续拌炒，然后加入高汤，继续慢慢的把锅底的精华刮起和食材拌匀倒入适量高汤，煮滚后放入蘑菇（切厚片）、煎好的鸡肉，让汤汁滚开后盖上盖子，转中小火滚10分钟。10分钟后打开盖子，轻轻的搅拌一下食材以防黏锅底，同时也再度的刮起锅底的精华和食材拌匀。
4:下调味料试味道 (这时候蘑菇应该释放出大量水分，足够掩盖过鸡肉)，再盖上盖子焖煮10分钟。
5:打开锅盖、转中大火，让汤汁滚开略微收汁 (1-2分钟，偶尔轻轻搅拌一下食材)，即可上桌
做法二，蘑菇炖鸡汤
材料
"鸡腿 1只","巴西蘑菇 2大朵","茭白笋 1支","大蒜 1支","盐 适量","水 约1000cc",
做法
1:备料，茭白笋与大蒜切片，鸡腿用热水淋过或是川烫去血水即可，巴西蘑菇可整颗炖煮或切片、切块皆可
2:将所有食材全部放入内锅中，再注入约7分满水位，外锅注入1.5米粮杯水
3:智慧面板功能选项功能中按【选择】键选择【煲汤】功能，再按【开始】进行炖煮
4:炖煮完成后，再放入适量盐调味，盖上锅盖闷约5分钟即可
6:清爽的汤头，还可以搭配面条做为鸡汤面，美味极了!
