蟹糊浓稠加什么
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发布时间：2022-05-12 22:45
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热心网友
时间：2023-10-27 18:54
蟹糊浓稠的要点并不是加什么东西，而是挑选好的螃蟹。
肥厚的新鲜红膏梭子蟹，洗净，剪去蟹壳、蟹爪、蟹脐，取出蟹膏，再将蟹身改刀成小块，剁碎斩压，放进蟹膏拌和，放上适量的食用盐、白酒、姜汁等调料，调拌均匀，封瓶腌制十几个小时之后，“蟹糊”就做成了。
蟹糊简介：
所谓“红膏*蟹咸咪咪”是用来描述宁波海鲜腌螃蟹的口头禅。但是大家可能不知道这红膏蟹还有其他的做法，那就是红膏蟹糊。
所谓的蟹糊就是宁波的梭子蟹腌制之后再经过各个工序处理最后切成小块的碎蟹肉状的食物。其和米醋搭配最适合下饭，而且味道鲜而不咸，非常可口。正宗的红膏蟹从挑选梭子蟹的步骤上就开始讲究。
