发布网友 发布时间:2022-05-12 23:10
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热心网友 时间:2024-03-14 02:59
冬季———进补的最佳时机 冬季是一年中最寒冷的季节,万物处于封藏状态,是一年中最适合饮食调理与进补的时期。此时人体新陈代谢处于较为“低迷”的状态,皮肤汗孔由疏松转为致密。传统医学认为,这一时期“五脏属肾”,饮食宜多食温辛,以补肾阳。故常用食疗原料包括牛肉、羊肉、狗肉、桂圆、红枣和樱桃肉等。 不同地区有不同的地理环境和生活习惯,人体生理特点和病理改变也不尽相同。因此,在饮食及进补方面也应有所避就,才能达到防病治病,增进健康的目的。冬季一般采用温辛回阳的食疗方案,青岛地区冬季不是特别寒冷,加上最近几年受暖冬影响,因此,在进补时宜适量。 冬季进补应因人而异 因人们的年龄、性别、职业等差异很大,在选择冬季进补的方案时,应因人而异。 如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者,应以“淡补”为主,采用滋阴增液、养血生津的饮食,禁用辛辣等食物;而形体丰腴、肌肉松弛者,宜采用甘温食物,忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物;以脑力工作为主者,宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物,如富含蛋白质、维生素和微量元素的鸡蛋、牛奶、海产品、新鲜的蔬菜水果等,以使思维敏捷,精力充沛,减少因用脑过度引发的疲倦、失眠等各种症候。 冬季进补的种类 补膏:又称膏方,是将药物浓浓地煎汤,再加入阿胶、鹿角胶、龟板胶等胶质药物,共同煎熬成膏状,可加入冰糖或饴糖等调味。服用时,取一汤匙补膏,放在杯中以开水冲服,十分方便。 药酒:即将药物浸酒,使药物的有效成分溶解于酒中,服用后可借酒的药力,促进药物疗效最大程度地发挥,并可按不同的中药配方,制成各种药酒来治疗不同的病症。鉴于药性本热,走而不守,既有调和气血、贯通脉络之功,又有壮阳除寒、祛湿散风之效,一般适用于能够饮酒、体质偏于虚寒者。 药膳:药膳是中药与食物组合后,通过烹调加工而成的美味佳肴,它具有强身延年、防治疾病的功效。于康/文建华/图 “矫枉”勿“过正” 冬令进补可平衡阴阳,但进食过多高热量的食品而导致胃肺火盛,表现为上呼吸道、扁桃腺、口腔粘膜炎症或便秘、痔疮等,给生活带来种种不便。因此,进补的时候尤其要注意是否符合进补的条件,虚则补,不虚则正常饮食就可以了。同时应当分清补品的性能和适用范围,还应再吃些性冷的食物,如萝卜、松花蛋等。 为防止进补后出现不耐受反应,最好先作引补,即底补,如用芡实、红枣、花生加红糖炖服;或服生姜羊肉大枣汤,以调整好脾胃功能。引补后再吃滋补品,这样不但可以增加滋补效力,而且不会发生虚不受补的情况。