炸油条明矾和小苏打,盐的比例是多少(以5斤面粉为准)?

发布网友发布时间：2022-05-12 22:49

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热心网友时间：2023-10-28 00:22

外酥脆内松软大油条制作加工配方：普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，要不停翻动。

热心网友时间：2023-10-28 00:23

1：10：2 望采纳

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