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炸油条明矾和小苏打,盐的比例是多少(以5斤面粉为准)?

发布网友 发布时间:2022-05-12 22:49

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热心网友 时间:2023-10-28 00:22

外酥脆内松软大油条制作加工配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤。工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动。

热心网友 时间:2023-10-28 00:23

1:10:2 望采纳
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